#晚餐•2016年5月25日#之前做了，但后面太忙，一直都没时间交作业。配方真的挺好的，很酥！第一次做成功，因为跟之前店里的师傅做的方法不一样，所以第二次做，拌太久了，所以塌了很多，黄油也不得室温软化过度，要不就打不起来的。后面几次做的都很...
2016-05-25
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#午餐•2016年5月4日#一直以为很麻烦，所以比较懒做，昨晚就试做了下，发现特别简单，奶黄确实要拌好久，以为可以了就拿出来发现还不怎么得，就又回锅拌，要面糊不沾刮刀和郭壁才可以。蛋液是要蛋黄液，大家可以用虎口收口法，试了不难的。油皮我是用...
2016-05-04
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#熬汤版牛轧糖#因为没有温度计，用的是糖进水的方法判断的，感觉还是不够硬，但是有点焦了，就关火了。而且打蛋器的功率只有120w而已，所以搅糖浆的时候特别怕坏掉，那几天天气还比较冷，糖浆不久都硬了，后面还剩30克左右没倒进来的，中间还停了好几...
2016-03-30
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花桐树
