地道广东味——虫草花蒸鸡
鸡肉非常滑嫩。 450g 的泰森鸡腿肉，稍稍改刀切小块。 配料和酱料部分*2 加入。 蒸了25分钟。
11天前
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开花米糕
米浆里的水，期中40g替换成了酒酿 面粉修改了下 40g 面粉+ 20g 粘米粉 减了10g 糖到 50g，甜度ok。 搅拌好后还过筛了一次。 冬天发酵的时间长一点。 成品很Q弹。
12天前
蜜汁猪肉脯
外面的猪肉脯添加剂太多了，还是自己做的放心。 300g 7:3 的黑猪肉糜，21g 糖，还是有点甜，感觉可以10g。
2024-12-30
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德式小餐包 Brötchen
无油无糖，300 的高筋粉 + 200 的黑麦 口感相对日式面包比较扎实，可能也是因为放了黑麦的缘故。 200℃/20mins，下次温度试试再低一点。
2024-12-21
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极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私
自从用了这个方子，每两周必卤一次牛腱。 不仅因为方子好，还因为舍不得我每次留下的老卤，哈哈😊
番茄肉酱意面Bolognese意大利chef亲授
意面的好搭档
2024-11-17
【原味肉松】美味蓬松（小美版）
绒度差了点，下次试试肉切的更大块
2024-11-01
『淘最厨房』咖喱牛肉粉丝汤，嗦！
沙爹酱是精华，配上卤牛肉的老卤。
豆浆杂粮粥（别名：回归正轨粥）丨健康·三餐
隔三差五就想做一次的杂粮粥。 吃起来也特别安心。 血糖非常友好！
2024-10-07
熏毛豆（炙毛豆）
350g 毛豆， 7g 盐+ 16g 糖 (可以再减)。 锅里炒 6-7分钟，然后烤箱 100℃/120分钟 有点脆，配茶刚好。
2024-10-06
芝麻小烧饼
酥脆的一塌糊涂！ 油皮用的玉米油，油酥用的猪油。 一份:葱花+椒盐粉 一份: 白糖
可能是最好吃的香蕉巧克力蛋糕
名副其实 🍫🍌🍰
2024-10-05
Kiki_Qian
