SandyYe的厨房

睿妈早餐～原味松饼 

第二次做，完美！

SandyYe （福建,厦门）

蜂蜜老蛋糕 

我的烤箱底火太高，上火又太低，真是醉了啊，没办法很好上色。我上火调到170，底火130，出来的成色就是底部一层硬壳，上面浅黄色，白糖减了10克，下次蜂蜜也会考虑减5克。口感是比较紧密的，类似早市卖的。

SandyYe （福建,厦门）

睿妈早餐～原味松饼 

不知道是不是静置太久了，前面几个比较快，后面几个不太顺利，没办法气泡达到焦黄。

SandyYe （福建,厦门）

红糖马拉糕 

我做出来是这样有空洞的横截面，哪里没做好呢？？

SandyYe （福建,厦门）

红糖马拉糕（广式传统糕点） 

请问虽然做出来的口感挺好的，但是出现这样的气泡横截面是哪里做得不对吗？

SandyYe （福建,厦门）

潮汕 甜粿 （年糕） 

还不错。但是颜色太淡了些，不像作者做的那么红。看来红糖白糖的比例要更改一下。

SandyYe （福建,厦门）

闽南咸粿 

还可以，能成型。就是口感太软了，没有那种q弹的感觉，可能我把水放多了？？

SandyYe （福建,厦门）

自制炸薯条 

的确跟店里卖的差不多，外皮是脆的，里面绵软，火候把握得还不好，不错！#下午茶•2023年3月15日#

SandyYe （福建,厦门）

四川泡菜 

蒜变成紫色是正常的吗？我泡了七天了吧，刚开始有一些小水泡，后面消失了，现在水还比较清澈。感觉不够酸？不知道要等多久。

SandyYe （福建,厦门）

广式Q弹红糖糕(马拉糕)早餐店里平凡的美味 

我是没搅拌好还是哪里没做到位？中间到表面有很大的孔洞，哈哈哈，虽然还是很好吃。我妈问我怎么做出这个效果的😬

SandyYe （福建,厦门）

来泉州一定要吃的炸醋肉呀！ 

感觉自己炸得不错，醋可以多加一点，高温油炸醋酸会挥发一些。

SandyYe （福建,厦门）

芝麻薄脆饼干，一步操作，超级简单 

很简单的，搅拌好就是。主要是火候要控制好，金黄色就差不多，褐色就过了点。

SandyYe （福建,厦门）

戚风蛋糕 

挺好的，就是我的烤箱温度比较高，所以有点干了，下次要减少时间。

SandyYe （福建,厦门）

一道简单又高级的餐前甜品——话梅芸豆 

很简单的，泡了水没想到它变这么大，比原来大两倍，吓我一大跳！哈哈，然后不知道是不是我买的芸豆有点老，里面是软糯的，豆皮有点粗。

SandyYe （福建,厦门）

零失败❗️红糖马拉糕？松糕？发糕？ 

你做出来的表面好好看，怎么样才能像你那样？我这样子的表面，总感觉是发酵的样子，明明已经二发了。

SandyYe （福建,厦门）

零失败纸杯戚风蛋糕 

发现八分满的都开裂了，六分满的没裂，真是见鬼了！😂

SandyYe （福建,厦门）

脆皮肠 

其实挺简单的😅，做出来很顺手，问了作者很多问题才下决心做，她人真好有问必答。谢谢！

SandyYe （福建,厦门）

广式萝卜糕（粤） 

很简单，我把粘米粉减少10克，做出来照样很好吃。盐一定要少放！切记切记！

SandyYe （福建,厦门）

梅干菜肉饼 

挺简单的。但是我很少做面食，实在擀不圆，再努力吧。

SandyYe （福建,厦门）

炸麻团/煎堆 

下午又炸了一次，比较好点了。

SandyYe （福建,厦门）

炸麻团/煎堆 

啊，有两个基因突变了😂

SandyYe （福建,厦门）

黑米发糕。不用揉面，做法超简单！ 

这是我第二次做的，这次用8寸模具，总体不错，是比较Q弹的口感。因为家里没有黑米粉，我用的是小米粉，所以是浅黄色的。想问一下第二次发酵完是直接蒸吗？可以再搅拌一下吗？因为我直接上锅蒸，表面有很多发酵的小气泡，怎么避免呢？

SandyYe （福建,厦门）

黑米发糕。不用揉面，做法超简单！ 

这是我第一次做的，失败。主要原因是楼主没说是8寸，我以为是6寸的，蒸的时间不够，没熟😂。然后发酵时间我把握得不好，要蒸的时候发现有个凹下去的痕迹。不知道为啥？

SandyYe （福建,厦门）

新手做馒头也能100%成功——附上非常详细的视频步骤（一次发酵法） 

第二次做成功了，我昨晚发现原来之前的酵母粉过期了😂😂，换了新的酵母粉就成功了，挺白挺润的，白白胖胖的。就是收圆还是不会，视频看不懂。

SandyYe （福建,厦门）

新手做馒头也能100%成功——附上非常详细的视频步骤（一次发酵法） 

我感觉搜完后横切时也挺光滑的，发酵时大部分都有变大，然后蒸一下后就变成面疙瘩的口感，也没有膨胀起来。😂😂😂😂哪里做不对呢

SandyYe （福建,厦门）

桃酥 

你好，第一次哆哆嗦嗦的做了，口感是很酥脆。就是刚开始放凉时一摸外层都掉渣（当然放凉了就不会），颜色是浅黄不上色，是不是我温度太低了，看到掉渣我还以为没熟😂

SandyYe （福建,厦门）

顺德双皮奶 

换了一种牛奶，果然效果好很多。原来是用欧德堡纯牛奶，现在用完达山纯牛奶，奶皮凝结得就比较好。我手笨，觉得步骤很简单，但最难的是倒奶皮，我老是会把它弄破，不然就是黏在碗壁。谢谢PO主，让我实现双皮奶自由🥰

SandyYe （福建,厦门）

顺德双皮奶 

方子简单好操作。我这是1.5倍皮奶😂，大概率是盒装牛奶脂肪含量不够高，第一层奶皮只凝固了中间一层，旁边无法凝固，然后我倒的时候这层皮黏在了碗壁，下不来了，心碎！口感是入口即化细腻的。

SandyYe （福建,厦门）

Q弹椰汁千层糕（马蹄糕） 

还不错，挺好的，就是挺耗时间，一直蹲在旁边守着，累死了。

SandyYe （福建,厦门）

千叶纹蛋糕卷 

今天又做了一次，专心致志，总算没抽风。挺好的😅😅

SandyYe （福建,厦门）