禄禄圆滚滚的下厨房个人主页

禄禄圆滚滚的作品（查看全部 811 作品）

田村浩二一生最好的布丁

有点芝士蛋糕的感觉这次焦糖熬的刚刚好，看到30%变黑就可以倒开水#下午茶•2024年1月28日#

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禄禄圆滚滚（海外,美国）
吐司神仙吃法001:软糯香甜花生酱汤圆流心三明治

好吃。豆沙汤圆先煮熟，加一层肉松，吐司表面喷些黄油，然后放到三明治机里压制即可#早餐•2023年2月6日#

2023-02-06

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禄禄圆滚滚（海外,美国）
凉拌莴笋

简单清爽又美味，谢谢分享。可以加点烤熟的白芝麻粒增加口感

2023-01-03

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松软好吃的包子皮

一次发酵好方便！#晚餐•2022年7月12日#

2022-07-13

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藤椒时蔬手撕鸡

#晚餐•2021年12月13日# 巴巴的菜谱总是靠谱的

2021-12-14

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巧克力脆皮梦龙卷

谢谢方子，非常美味~ 简单记录下自己的小心得： 👉蛋糕体用了4蛋，不过或许可以加到5蛋 👉奶油馅料重量全部*1.66，可以留多一些做裱花，另加了一点点盐 👉巧克力脆皮中的杏仁可以加到50g 👉我是先切了两端，再淋了面。淋面之后，可立马转...

2021-11-26

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素卷心菜包子

#早餐•2021年10月22日# 家里的速冻包子要吃完了，刚好家里有好多包菜不知如何消耗，就做了8个素包子。包包子的手艺有进步，但还得再练练~ 👉馅料：胡萝卜，包菜，泡发的冬菇，炒熟后加麻油和白胡椒。 👉皮：100g水，200g混...

2021-10-23

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百香果柠檬手撕鸡

#晚餐•2021年10月9日# 巴巴的菜谱，总是靠谱的。整了五个菜，小哥说这个全场最佳。没有百香果，用市售的百香果泥代替，可能比起新鲜百香果差点意思，但也不错。冷冻鸡腿直接放 sous vide，165F放了两小时，超级嫩。

2021-10-10

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开拓食界

#fooddialogues# #午餐•2020年3月21日# 这次的主题是探索酸在料理中的应用。酸味，最常见的来源是各种醋，也可以来自或天然或经过发酵的酸味食材，比如柠檬、罗望子、酸菜等。口味上，酸和甜、辣，相搭合宜；食材选择上，和海鲜...

2020-03-21

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开拓食界

#fooddialogues# #午餐•2020年3月13日# 和@缀思克 @巴巴Barbara 的食物对话的主题是油封。小菜地里的长茎西兰花和甜豌豆长势喜人，便择了些，将春日的美好放到一个拼盘中。油封番茄的制作时间最长，且可以...

2020-03-13

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开拓食界

#fooddialogues# #午餐•2020年2月26日# 和@缀思克 @巴巴Barbara 的食物对话的主题是用料理半成品来做两道菜。我将鸡腿肉放入密封袋中，加盐调味，160华氏度，低温慢煮1个半小时。Serious Eat...

2020-02-26

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开拓食界

#fooddialogues# #午餐•2020年2月19日# 和@缀思克 @巴巴Barbara 的食物对话的主题是保存绿叶菜。我选了青菜来举例。青菜买回来之后，第一步就是进行清洗。菜叶底部有泥沙，需要一片片扳开冲洗。洗干净后，...

2020-02-19

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