切得太丑，但味道不错。家里没有红糖粉换的黑糖浆20克。用的隔热板和砂锅做的。熬至抱团不沾，相当粘稠，滴冷水里变脆，加入坚果。如果软，多炒下。可以大火炒100秒，转小火继续翻炒。做好后表面会有油析出，是正常状态。软软的太妃糖可以抱团后置入模具...
2023-01-17
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用的那种日本米酒，蒸烤微一体机160W一共三十分钟，以为失败了。居然成功了。带点淡淡的米酒香。表皮还有奶皮子。要是加点葡萄干熟芝麻花生末就更完美啦。
2020-08-03
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低碳下午茶！（生酮keto）低碳者都吃点啥-柔润软嫩细腻绵长浓郁厚重的低碳断糖生酮超级友好的无敌能量炸弹六寸无粉重芝士蛋糕！（烤乳酪蛋糕/烤芝士蛋糕/脂肪炸弹）
超级美味！入口即化！家里2公斤的奶油奶酪有出处了。疫情原因买不到Kiri奶油奶酪，鬼使神差地买了2公斤的MG奶酪。便宜是便宜，味道完全是差太多。做巴洛克芝士、半熟都只是能吃的口感。这个方子黄油、淡奶油加焦糖酱弥补了奶酪的口感。焦糖酱自己熬的...
2020-07-19
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高度不够。用的土鸡蛋四个。一档十二分钟后加盖锡纸，共38分钟。内部没熟加烤10分钟。蛋糕很湿润，但不像戚风湿呼呼的。估计加热后的牛奶黄油混合物过热导致消泡，或者蛋白打发不够。下回再试。
2020-06-27
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这是放的杯子的一半分量的面糊。放满的吐得惨不忍睹！家里博世蒸烤微一体机太坑了！大范围2档烤13分钟上色重了点，盖了锡纸，调到一档。结果放3分之2面糊的纸杯中间没熟。放满面糊的吐出来的都是生的。于是一档加热10分钟。总算是熟了！就是表面有点糊...
2020-06-19
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小饼干大范围一档十一分钟就够了。十分钟表面微微变色，整体都是白色。方子很不错，烤出来很平整，酥的话烤十分钟就够了，十二分钟上色过了也有点硬。
2020-04-30
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麻薯香芋酥/台湾大甲芋头酥(无猪油完美复刻2015.10修订各种抹茶酥、绿茶酥、蛋黄酥、紫薯酥通用哟）
用的这个方子的馅料。只有一个估计是我家娃没包紧吐了一个。这个陷空口吃都特别棒。我翻倍做的，炼乳量比原方还多七八克，还是有点不够甜。所以糖千万别减，我这种重口味的估计要在加个三十克炼乳或糖。加倍炒馅虽然累但真心值得。丢速冻里过几天包芋泥包。
2020-03-24
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那箩拖
