记录一个能吃的斑斓蛋糕… 首先没有玉米油只能用椰浆代替 液体量有点大 成品组织有点湿 其次没有长很高 搅拌过程一直消泡 可能蛋白还是要分三次加入才比较细腻 再者70g糖有点太多了 60应该差不多（当然也可能因为没满模…） 最后 蛋白霜问题...
2022-02-01
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为什么我做的这么难吃？？？一盒特仑苏 19g白砂糖 75g蛋清 感觉操作没毛病 但是为什么做出来又水又没有味道 一开始差点以为没熟 不知道是不是我在搅拌的时候加了一点点水 然后保鲜膜上戳了小孔（为什么要戳？！为什么要加？！）新鲜出炉的时候我...
2020-04-05
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按四个蛋的量换算的 比以前有进步了 可喜可贺！但是减了糖量只放了43g不太够甜 有点遗憾 下次继续努力！！ 昨天在一家店里吃到了非常好吃的日系戚风 没有上色白白嫩嫩的 没有蛋腥味只有香甜的牛奶味 入口像云朵一样柔软 为啥我做的烤得焦黄而且鸡...
2020-03-28
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记录一下 方子没有问题 是我的问题... 面糊有点干所以我又加了一点牛奶 最后面糊的状态勉强还可以 但是电饭煲不行！！！因为没有蛋糕功能 按了煮饭键没几分钟就跳到保温了 来回折腾了一个半小时还是没有完全熟的样子 而且还回缩！！以后还是老实塞...
2020-02-22
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第一次做咸蛋糕 咸香咸香的感觉还蛮不错的哈哈哈 肉松很香脆 和葱花沙拉酱绝配！！中间抹了沙拉酱夹了一点肉松做成了伪三文治 怕不熟加了五六分钟 感觉烤得久了一点不是很软 因为鸡蛋小随便减了一些液体和面粉导致面糊有点干 但我觉得还是吼吼吃！！下...
2019-08-06
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减了5g液体 感觉面团很舒服很柔软！！不得不说金像吐司粉的吸水性真的好而且出膜超级快！！感觉终于比以前柔软一点了！而且香葱肉松真的好搭巨好吃！！下次要塞满满的料！！（为啥依旧只是满模？）
2019-08-03
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方子很棒！！没怎么花力气就得到了人生中最棒的一次手套膜！！但是不知道是不是膜还没有达到标准还是发酵不到位 成品只是刚好满模 而且放凉了就不松软了😭 不过组织我觉得已经比以前好多了！继续冲鸭！
2019-08-03
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用了王后的硬红高筋和全麦面粉 加了用朗姆酒泡过的蔓越莓干葡萄干无花果干蓝莓干和核桃杏仁一共150g 面团有点湿但在可以接受的范围内 不过真的好好吃啊！！！全麦超香 虽然无糖但是果干很提风味 坚果也好好吃 不过感觉料还不够多 下次加250g🎃
2019-02-20
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第一次做 问题还是一大堆 看了好几个方子也不知道萝卜里的水怎么处理...用了1400g的萝卜 放了干贝香菇腊肠虾米 味道还是很接近传统的萝卜糕 但是我放的盐太重了 两勺应该就行了 白胡椒粉的味道也很浓 减半的量应该就行了 还有第一盘糕太软了...
2019-02-13
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又来碎碎念记录一下...用了方子0.7的量 做完剩下不少皮 感觉方子一半量配上一斤半的馅就够了 方子做的皮真的好！糯叽叽的放很久也不会硬 馅儿放了花生芝麻红糖白砂糖 本来想包皮薄馅大的 结果一开始没经验厚厚的皮包了超级少馅 后来才学会把皮一...
2019-02-12
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恍恍惚惚红红火火666
