#午餐•2021年10月24日# 蟹酿橙 南宋林洪《山家清供》里说蟹酿橙“香而鲜”，食庐的蟹酿橙鲜美异常回味难忘，但港真，“香”这一节，差点意思，感觉橙皮就是个容器，并且还是个熟到荼蘼的容器，不够融合，也不够清新。 今天自己拆了三只蟹(两公...
2021-10-24
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东京名店MR. CHEESECAKE米其林三星主厨田村浩司的软心芝士蛋糕！配方公开
#早餐•2021年10月2日# 材料比一般的芝士蛋糕丰富一些，特别用到了之前简直没有听说过的零陵香豆，——tonka bean，是一种原产于南美北部的豆科树种的种子，现今主要产自委内瑞拉和尼日利亚。表面黑色有褶皱，内部呈褐色且光滑，散发的气...
2021-10-02
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#晚餐•2021年9月29日# 不开酥牛角包 感觉是日式盐面包的减油减盐版，方子非常好并且讲解非常细致，难得的好教程。 要说我个人觉得有什么需要下次注意的，就是90g一个还是太……大了[捂脸]60g比较合理，原方子是可做10个(9og)的，...
2021-09-29
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#午餐•2021年9月24日# 南瓜欧包 蒸了一只贝贝南瓜，本来想做南瓜花卷的，犹豫了一下，没有去皮，又犹豫了一下，加了点牛奶，结果就……含水量太高(面稀了)，50%的面粉+50%的南瓜，无油无糖，揉进去一袋每日坚果，冰箱过夜发酵，垫石板高...
2021-09-24
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#早餐•2021年8月16日# 吐司香肠卷 吃剩的吐司用擀面杖擀薄，一片芝士，一条尊尼芝士肠，卷紧，浸蛋液，蛋液里撒一点黑芝麻。用橄榄油煎至酥脆。
2021-08-16
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#午餐•2021年8月3日# 松茸饭 香格里拉一等9+松茸，收到后第一吃是焖松茸饭，蒸汽和油脂激发出菌类迷人的鲜甜清香，吃起来幸福感爆棚
2021-08-03
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#午餐•2021年7月17日# 云南野生菌 绿伞伞白杆杆的——叫青头菌，青头菌塞肉蒸，清雅适口回味无穷，是孩子们从小吃到大的最爱。 黄伞伞黄杆杆的——叫黄牛肝，比见手青du性小，多放蒜多放油多炒一久，异香扑鼻丰腴动人，下饭神器。
2021-07-17
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#晚餐•2021年7月16日# Messi's favourite dish 约一周前看完美洲杯决赛的早晨，儿子就拿出“梅西传“要求我做这道梅西阿妈拿手菜。今天和他一起动手复刻，成功!好吃吗？他很满意，而我们觉得，至少是很怪
2021-07-16
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#午餐•2021年7月3日# 豆角丝小炒肉 小朋友喜欢的湖南小炒肉菜馆的一道菜，看到叮咚有“豆王”，买一把自己复刻一下。不知道“豆王”是什么豆，感觉介于长豇豆和四季豆之间，切成丝那可是把我累坏了。
2021-07-03
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用户HY
