#低筋粉版红糖发糕# 红糖发糕操作简单，厨房小白也完全搞得定。 第一次按配方做的发糕，加热后吃口感还行，冷了口感有点像粗粮，第二次用低筋粉等量替代普通面粉，口感明显改善。
2021-02-01
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PianoMaggie
（上海,徐汇）
自从发现麦田初语老师的烘焙教材，做烘焙犹如神助，做啥都成功。 苏式月饼的水油皮曾经觉得很难把握，从来不敢触碰，但是看了老师的蛋黄酥配方，感觉可以用来做苏式月饼，因为我最喜欢古早味的苏式月饼，馅料都是单纯简单的蓉沙类。 最近做了几种苏式月饼都...
2020-09-12
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PianoMaggie
（上海,徐汇）
用了2倍配方量做了2个淡奶油吐司，蜜豆开封时间长了，也偷懒了，放面包机里一起发面团了，蜜豆是在搅拌15min后加入的。 强调一下，淡奶油吐司里面不用加黄油，因为淡奶油比例已经很高，还有牛奶，奶香味已经够了，不需要另外加黄油。这款吐司口感柔软...
2020-09-02
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PianoMaggie
（上海,徐汇）
喜欢巧克力味的马芬，看了N多方子都不喜欢，借用麦田初语老师的配方，用30g好时可可粉替代等量低筋粉，加了30g法芙娜耐高温巧克力豆，只加了4g泡打粉，这颜值和口感都很棒哦。
2020-08-11
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PianoMaggie
（上海,徐汇）
用老师的配方做的星巴克马芬蛋糕和柠檬马芬蛋糕，从按照老师的配方做马芬，零失败，而且越做越好，自己可以用同一种配方，加入不同的果仁或者水果、果干做出多种口感的马芬蛋糕。
2020-07-31
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PianoMaggie
（上海,徐汇）
面团部分按配方操作，仅把可可粉用等量吐司粉替代，因为用了颗粒较大的烤椰蓉，自以为是增加了10g牛奶，结果馅太稀了，补救了10g奶粉，然后冷藏半小时，还是无济于事，结果就草草编了几下就放吐司盒了，二发38℃、85%用了35min，烘烤时10m...
2020-07-22
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PianoMaggie
（上海,徐汇）
基本按原配方，略做调整，增加了奶香味。 我的配方： 金像吐司粉240g、好时纯可可粉20g、细砂糖30g、盐2g、耐高糖酵母3g、淡奶油100g、鲜奶125g、全蛋液45g、无盐黄油20g、法芙娜85%耐高温巧克力豆20g。 巧克力豆在擀卷...
2020-07-20
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PianoMaggie
（上海,徐汇）
