小林寻煲的厨房

超清甜！清炖牛腩（潮汕做法） 

#晚餐•2024年4月24日 感觉这种清炖做法需要品质好的牛腩。

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极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私 

#酱牛肉# 做成功了出品还是很赞的。这个做法比较需要品质好的牛腱。每次盐腌血水几乎不怎么出血水，感觉比用水泡出血水效果差很多。调味简单，成品突出牛肉本味，和其他调味丰富的配方不一样。感觉用干黄酱比黄豆酱似乎酱香效果更好一些。做法简单，适合...

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软到不知所措的牛奶卷 

谁能帮俺看看啊🥹为什么烤成馒头了🥲中种好像问题很大🥲中种放烤箱发酵很久 还有酒味酸味🥹

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网红好利来半熟芝士蛋糕(低卡）轻乳酪蛋糕hanjuku cheese 

#宵夜•2024年1月29日# 好像有点塌了，显得组织比较密实。糖量减了一半左右。已进冷藏，期待明天的口感。

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青椒炒肉加鸡蛋 

#午餐•2023年12月24日# 今日辣椒炒肉完美出品，没有米饭都快吃光盘了，谁发明的这道菜绝绝子啊。五花肉换成了猪腿肉美味丝毫不减，就是要先过下油出锅，比起五花肉煸油更好炒一些，五花肉有时候把握不好煸油的程度，容易煸过。青椒换成辣椒。豆...

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黎老师的私房菜|清蒸鲫鱼&红烧桂鱼 

#晚餐•2023年11月11日# 老师讲的很赞！味道很正！就是我的盐好像放少了。

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古法八宝粥详细配方 

#宵夜•2023年9月21日# 为什么要隔10分钟搅拌一次呢，有点子麻烦。米的比例略多了所以看起来有点糊糊的样子。下次改良配方再试。加了芡实和薏米丰富了口感。

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菠萝咕咾肉 

#晚餐•2023年4月22日# 味道很正，就是不够重，咸度酸甜度略淡，下次搞重点更好吃。另外感觉菠萝的酸没有被激发融合到肉汁里，下次准备用菠萝跟酥肉炒。

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超级无敌好吃的红烧牛肉 

#晚餐•2023年4月21日# 香料放的略多了有点味道失衡，做了红烧牛肉面还是很巴适😋 图二是冷藏后的卖相，准备拿去做火锅底料打火锅，美滋滋😋

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好吃的不要不要的风干牛肉干 

#宵夜•2023年3月27日# 成色不错，就是调味很不好把握啊，不知道哪种粉放多了太抢味了…

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极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私 

#晚餐•2023年3月26日# 图方便经常用这个方子，但是除了第一次做出来十分美味外，后面几次味道都一般，可能牛腱有影响。这个方法感觉比较难出血水，卤完牛腱内部筋膜间很多血渍。下次准备试试泡水的了

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广式牛腩&牛腩面 

#晚餐•2023年3月25日# 真不错！纯正老广味儿😋 1kg牛腩按比例减了调味料。就是好像味还不够重，不知道是不是炒料的时候火候不够？还是牛腩切太大块了？

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