深蓝忧郁的厨房

抹茶红豆馅吐司 

女儿钦点抹茶红豆吐司，以前用抹茶面团，这次用了楼主方子里的夹馅，减糖20，成品还是挺甜的，不喜欢甜的可以再减点。味道还是不错的。 #早餐•2021年10月18日#

深蓝忧郁 （上海,浦东）

日式生吐司 

算了一下，含水量超过了86%，真不是一般性的面粉可以做得出来的，必须山茶花，必须厨师机。用厨师机都揉了好久好久……冰箱冷藏发酵12个小时，拿出来已经有点塌陷了。整形不好整，非常非常粘手。如此高含水量，必须高温烘烤，千万不要按照普通吐司的温度...

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闽南芥菜饭 | Gai Choi with Rice 

朋友给我了一包自己家种的芥菜。这个菜我自己是从来没买过，也没做过，所以不知道怎么吃。搜到了这个菜谱。作者的文字很吸引人，让我下定决心要试一试。没有用五花肉，用了腊肉，虾仁，干贝，香菇，胡萝卜和芥菜，成品非常赞，香得不得了，甚至征服了我们家最...

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吃不腻的老面包 | 升级版更柔软绵密细腻水润 | 奶香十足可拉丝哟 | 爆炸好吃的早餐包 

很明显配方有问题，我用新良面包粉，不属于吸水性特别高的面粉，可是，老面材料极度缺水，加了中种以后根本揉不成团，再加了100克牛奶进去才行。不知道完全按方走的小伙伴是怎么做成功的😂

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吃一口就沦陷的香橙戚风蛋糕 

用的砂糖腌柠檬皮屑+香橙皮屑，表面铺上柠檬汁、橙汁、冰糖熬的香橙片。六寸圆模：油27,橙汁36,低粉50,鸡蛋三个。 糖渍香橙：一个柠檬榨汁，一个香橙榨汁，一个香橙切片，冰糖60克，小火熬到浓稠，静置一晚入味。

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炼乳纸杯蛋糕 

方子可以。首先，不开裂。这点很好。烘烤结束以后不马上取出，这一点我觉得不好，因为烘烤结束以后我立刻拿出了一个，刻印，过了一会才把其他的拿出来，这最先拿出来的一个没有回缩，也没倾斜。后面拿出来的全部回缩倾斜了（见第四张图）。

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《Tinrry+》日式盐面包（by帅帅小厨）（日本超人气面包） 

健忘症患者，总是忘记撒海盐片……

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可可蛋糕卷(不消泡超浓郁巧克力口感) 

没有咖啡，所以奶油里也没放可可粉，就卷了原味奶油，还没卷好，里面成了波浪形……

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巧克力西番尼 

很多年前，西番尼曾是我最爱的甜品。如今，有西番尼的饼屋已经很少了……自己做一次西番尼，既是味蕾的安慰，也是怀旧的体验。

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艾草青团 

先蒸后包的方法，包起来容易，但把艾草泥揉进去真心是个苦活，不知道能不能用厨师机代劳，下次得试试。

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《那年花开》少奶奶最爱的甑糕 

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多图详解意式马卡龙做法 

第二次，自己磨的杏仁粉，光滑多了，但是靠边上的地方有一点皱，不知啥原因。

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