马蹄糕（荸荠糕）
苏州蜜汁豆腐干
卤鸡蛋（溏心）
学做广式香肠
自制山楂果酱
自制牛肉辣酱（简单美味）
烤箱爆猪皮
肉皮洗净、煮煮、削去膘，晒干、烤箱210度，就是成品了
2023-12-01
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熟的糟醉蟹
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2023-11-04
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2022年11月29日
借用叶大师的配方，做了一款原味曲奇，非常酥香，奶油味足！
2022-11-29
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2022年11月24日
Mark： 葧荠肉丸子： 肉糜1389克 葧荠碎473克 黑木耳碎50克 盐24克 黄酒40克 高度白酒10克 面粉40克 水40克 蛋液300克 生抽40克 鸡精18克
2022-11-24
自己做年糕
用30克木薯淀粉替代了30克粘米粉。
2022-11-11
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自己晒酱（甜面酱）
熬了一瓶甜面酱
2022-11-10
用配方的1/5做了熟醉大虾。 450克虾蒸熟后剪须，加入 糟卤140克、 料酒100克、 高度白酒10克、 生抽10克、 盐4克、 糖80克、 生姜末10克。 冷藏入味。 据说用下面的方子更加甜（同学给的），我也记录下来： 糟虾的料500...
2022-10-27
2022年10月26日
记录一下：牛奶70克、淡奶油60、炼乳35克、全蛋液55克（一个连壳62.2克的大鸡蛋）。用摩飞搅拌机充分搅拌，再过滤了3次，倒入量杯，依次倒入买来冷冻的蛋挞皮，这是8个的量。烤箱上下火200度、20分钟，烤盘置于中部，再加5分钟，置于上部...
2022-10-26
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自己腌制咸鸭蛋（附咸蛋白、咸蛋黄的保存方法）
经过28天的历练，今天举行了隆重的开缸仪式，咸蛋已经出油，鲜香完美！有普通鸭蛋和可生食鸡蛋（上部半个）。
2022-10-18
自己做清清凉凉的薄荷糕
薄荷叶切碎拌入粉，200克粉、20克叶子、20克糖。
2022-08-08
肉粽子的糯米调料配方
红豆蜜枣粽子：500克糯米、250克蜜枣碎、100克红豆（浸泡后210克）可以包14个左右
2022-07-08
2022年05月29日
韭菜盒子主要配料：韭菜、鸡蛋碎、米粉条碎、虾皮。
2022-05-29
玫子梦
