vivihan_jh的厨房

百香果酸汤牛肉 

小红书“月半阿桃”的菜谱 [食材]：牛里脊肉300g切片、2个番茄、2个百香果、泡椒4个切断、蒜末、姜丝、香菜（或葱） 1.腌牛肉1h：生抽10g+蚝油10g+盐2g+淀粉1勺+油适量（1勺15ml）抓匀后加保鲜膜，戳小孔静置1小时； ...

vivihan_jh （浙江,湖州）

芥末蒜蓉罗氏虾 

参考小红书：章鱼小玲子【爆炒芥末罗氏虾】 食材：个大肉肥罗氏虾11只正好一碗、蒜末（半个蒜头，一定要多）、黄油（约5g）、葱段（多一点） 酱汁：2.5g芥末+2勺生抽+大半勺蚝油+大半勺糖+一小盐勺的盐+130ml水，调成汁。（芥末受热后没...

vivihan_jh （浙江,湖州）

零失败水蒸蛋 

3个鸡蛋感觉蛋羹稠厚了点，2个应该会更水当当。 出锅淋香油、鲜酱油，撒葱花，很香。

vivihan_jh （浙江,湖州）

超简单的明虾鸡爪煲 

食材：明虾、鸡爪5-6只、蔬菜（芹菜、藕片、土豆或者莴笋，这次选了前三种） 香料：葱段、姜片、蒜头、洋葱、花椒、香菜 基本上都是按着方子来 酱汁：2勺生抽+1勺老抽+大半勺蚝油 1勺=15ml 1大勺郫县豆瓣酱 1...

vivihan_jh （浙江,湖州）

牛肉粉丝煲（简单易做） 

前一晚剩下的牛肉片，换个吃法。同样也是合着小红书改动的。 食材：牛肉片、半截莴笋滚刀切、5片大白菜叶（切窄）、1卷粉丝 调味：姜丝、蒜片、或加干辣椒；1勺生抽、1勺蚝油（15ml的勺）、适量糖 1.油爆香姜、蒜，炒莴笋，翻炒片刻后加水，加入...

vivihan_jh （浙江,湖州）

一嘬就脱骨的雪碧话梅小排 

结合小红书略加修改 食材：1斤多的小排、6颗雪花梅+2颗其它话梅 酱汁：2勺生抽+2勺老抽+2勺花雕、2勺醋、1小把冰糖 1.小火炒糖色，慢慢熬慢慢炒，等冒小泡就停止，否则火候过了糖焦味苦； 2.大火下排骨翻炒，让糖色均匀裹在小排上，翻炒片...

vivihan_jh （浙江,湖州）

酸甜菠萝炒牛肉 

食材：半个菠萝、380g牛排肉（叮咚买的） 1.牛排切成一口大小，腌牛排：生抽2勺+老抽1勺+冰糖3g+淀粉2勺，多揉捏捏匀至挂酱状态；另外加了少许白胡椒+料酒，再捏匀；最后少量油锁住水分；静置半小时； 2.菠萝切块，大约一口大小； 3.热...

vivihan_jh （浙江,湖州）

和饭店一个味道的干锅花菜 

食材：花菜1颗、五花肉、干辣椒、大蒜头2-3瓣 （菜谱中放芹菜，下次试试） 1.花菜预处理：洗净撕成小朵，放乐扣加盖打开排气孔，微波炉高热4分钟。比汆水效果好，微波炉不加盖会干。 2.五花肉：切薄片、一点点鲜酱油案板上...

vivihan_jh （浙江,湖州）

10分钟搞定的雪菜春笋黑鱼片 

食材：菜市场的黑鱼切片+鱼骨肉部分；鲜蘑菇、春笋；葱姜蒜、干辣椒、鲜小红椒、1包雪菜 1.腌鱼片：盐、白胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、少量生粉、油，搅拌均匀，轻捏揉搓至挂酱状态（即鱼片上粘糊状）； 2.热锅热油爆香葱姜，下鱼骨肉、蘑菇、春笋爆炒片...

vivihan_jh （浙江,湖州）

酱爆田螺 

酱汁：鲜酱油2.5勺+蚝油少许+适量白糖 1.热锅热油爆香葱、姜、干辣椒，加螺蛳翻炒2分钟，淋入黄酒2勺； 2.加酱汁，翻炒片刻，加入水焖几分钟，尝一下螺蛳熟了就可以出锅，撒葱花。 这次没有防八角，下次可以试试。

vivihan_jh （浙江,湖州）

2024年03月30日 

【红烧甲鱼】 食材：半只甲鱼、少量咸肉（太咸的话可以先用水洗浸泡去咸）、葱花 酱汁：2勺生抽+1勺老抽+少量蚝油+1勺料酒 香料：茴香半个、干辣椒一只、姜片、大蒜头 1.甲鱼汆水后洗净（热水洗，冷水洗热甲鱼会影响口感）； 2.热锅热油爆香姜...

vivihan_jh （浙江,湖州）

外卖第一名，简单在家做|黄焖鸡米饭 

食材：半只土鸡、数个小土豆、鲜香菇、灯笼椒 酱汁：2勺生抽+2勺老抽+大半勺蚝油+2勺黄酒 香料：生姜、大蒜头、茴香、干椒 1.先把鸡肉汆水（肌肉什么温度水也什么温度） 2.锅中热油，加一小把冰糖，转小火烊化冰糖（不能过头会发苦，表现为锅中...

vivihan_jh （浙江,湖州）