douage的厨房

咖啡拉花练习 

#咖啡拉花练习#

douage

一份全麦盐面包笔记 

面筋不能太足！！！#晚餐•2022年5月10日#

douage

手工夹心蛋卷 

真是酥得掉渣，好吃！下次试试低粉30克的配方。#晚餐•2022年3月11日#

douage

恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方 

外脆内软，忘记开热风了！180度28分钟#晚餐•2022年1月16日#

douage

晚餐•2021年7月22日 

全麦椰子油吐司 165/220度 28分钟#晚餐•2021年7月22日#

douage

午餐•2021年7月7日 

日式高级烫种吐司，出炉随便拍了张，好久没正儿八紧的摆拍了。主要记录下炉温；低糖盒 180/230 30分钟#午餐•2021年7月7日#

douage

晚餐•2021年4月5日 

可颂日常 将面团的1/10进行调色 #晚餐•2021年4月5日#

douage

晚餐•2021年3月29日 

枫糖吐司 一款高油高蛋的吐司，所以非常好吃，带着枫糖清甜的口感！为了方便，做个记录： 1、枫糖片材料：枫糖浆 150克，牛奶170克，蛋黄 3个，低筋面粉 35克，玉米淀粉 30克，可可粉8克，黄油70克。先在小锅中加入三种固体材料，搅拌均...

douage

晚餐•2021年3月12日 

芝士条 为了消耗酸奶油。配方来自于任苒老师，其实可以说是重芝士蛋糕，用15*15的方形模具制成，冷藏后切成了长条形。采用水浴法，160度50分钟，我的烤箱最后五分钟要注意膨胀和上色情况，若膨胀过度，要将事先准备好的冰水倒入水浴烤盘中降温。#...

douage

无花果黑麦吐司 

最爱的吐司之一，做了很多次了！165/220度 31分钟#晚餐•2021年3月5日#

douage

牛奶巧克力吐司 

张牙舞爪的吐司！面团的手感挺好！160/210度 30分钟#晚餐•2021年3月5日# 巧克力吐司

douage

香橙布里欧小山峰 

感觉底火可以稍低些，下次可以试试160/215 30分钟#晚餐•2021年3月3日#

douage