1.基于柠檬版熬酱到82度已浓稠这次把淀粉减了2克，细砂糖减了10克，其余不变 2.奶锅隔水熬酱到80度已浓稠，考虑少放了2克淀粉一直努力想上到90度，还是失败了，一直在76一80度徘徊，酱已经很浓稠了，只能放弃。 3.酱的成品出了400克...
2020-04-22
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1.酱料放奶锅隔水加热到82度已浓稠， 2.只加了一个柠檬的皮和汁，一个柠檬汁46克，儿子的体验感觉太酸了，下次适当在减点，只体现出淡淡的柠檬味就行 3.混合后放冰箱冷冻分早晚早搅拌了3次以后分装盒，出来口感稍微有点冰沙沙
2020-04-22
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颜色浅的是黄油版，深的是玉米油版，黄油版的颜色比较好看，吃的有股淡淡的黄油味，做的时候完全是按方子步骤来，口感是酥脆感。玉米油版加糖用手抽搅打，没有隔热水，泡沫没有黄油版丰富，成品就是脆脆的。
2020-04-08
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做冰激凌剩下3个蛋，用原方做了一盘，拌好的坚果剩余挺多，余下的蛋清做了玉米油版的。 蛋清55克，糖52克，玉米油60克，低粉60克，可可粉6克。成品300多克。
2020-04-08
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好吃到哭泣的甜甜圈VANILLA CREAM-FILLED DOUGHNUTS
黄油换成45克玉米油，其余按方子，做了11个，酱感觉有点稀了，下次隔水加热，再稠一点，黄油少放5克试试，全家一致好评
2020-03-04
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凉皮:高粉90克，澄面(小麦淀粉)30克，水240克，盐2克搅拌均匀过筛，大火(一直保持)水烧开，9寸披萨盘刷薄薄一层熟油，盛一勺面糊荡匀，开水锅盖盖蒸一分钟，起大泡出锅，浸凉水，刷油。
2020-03-02
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醉清浅
