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比较快速的全麦吐司。 材料：2个450克吐司 汤种：高粉20克，水100克 主面团：高粉320克，粗全麦粉130克（我用130克水浸泡了两个小时），糖25克，盐8克，蜂蜜15克，水140克左右，鲜酵母15克（干酵母6克），黄油30克 上下...
2024-12-31
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@为珊妮做面包 的方子，原方是8个250克吐司，我给换算成了两个250克。 种籽吐司 法式面包粉250g 水163克 新鲜酵母2.5g（或干酵母 0.8g) 盐5g 老面 50g 后加冰水 52g 老面 法式面包粉30g 水19g 新鲜酵...
2024-11-14
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@为珊妮做面包 的方子，详细做法可以去看她的视频教程… 牛奶面包体 高筋粉250克、糖23克、盐4克、奶粉8克、牛奶200克左右、新鲜酵母7.5克（或干酵母2.5克）、无盐黄油25克 1.揉出手套膜，出面温度控制在26度以内。一发23度 3...
30个配方: 水油皮: 中筋面粉:335克（五得利8星） 猪油:120克 糖:45克 水:135克（酌情增减） 油酥: 低筋面粉:270克 猪油:135克 20个配方: 中筋面粉:225克 猪油:80克 白糖:30克 水:90克 油酥: 低...
材料: 高筋粉 250克 鲁邦种60克 蓝莓60克 盐6克 水100克 鲜酵母2.1克 我是蓝莓冷冻了半个小时，然后水用的泡的桑葚干水，直接一起揉进面团里。揉出厚膜以后，冷藏松弛30分钟后，分成了6份（原方子是分了6份，我个人觉得有点小，分...
红豆碱水贝果(8个) 法式面包粉350g 高筋粉150g 细砂糖40g 盐9g 新鲜酵母9g(或干酵母3g) 水250g 无盐黄油25g 红豆馅 红豆200g水500g细砂糖100g 碱水 70℃水500g 烘焙碱15g 做法: 1....
材料 1个450克模具 2个250克模具 ①蛋白 5个 6个 糖 ...
用的做面包的Even 老师的配方，可以做6个埃及奶油面包，面团是用的布里欧修面团，添加了大量的蛋黄和黄油，吃起来超级软。 材料: 高筋粉250g 糖40g 耐高糖酵母3g 柠檬皮屑半个 蛋黄100g 牛奶90g 黄油75g 盐...
准备食材 主面团材料：高粉337g|水260g|盐4g|干酵母2.5g|橄榄油7.5g 馅料：菠菜 培根 玉米粒 ○制作方法 1.将酵母和油加入温水中并混合，加入高筋粉并混合均匀，室温23度静置30分钟。做第一次拉伸折叠，然后静置30分...
老面全麦贝果(9个) 全麦粉:105g 高粉:345g 酵母:4.5g 盐:4.5g 蜂蜜:14g 老面:75g 水：大概270克左右不记得了 揉出厚膜，9个的量，每个大概87左右。夏天冷藏松弛20分钟，包入馅料。鸡肉的煮水后表面沾香辣沾料...
配方6个量，盒子尺寸：上口径150*67*90mm 下口径163*112mm 配方来自周粥粥烘焙成长日记 材料： 汤种——水：125克|高筋面粉：25克 主面团——高筋面粉：475克|白砂糖：70克|酵母：6克鸡蛋：1个|盐：6克|炼乳：...
2024-08-20
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安安静静918
