很好的方子 做了两种味道 斑斓椰蓉、海苔肉松 打面的时候面温太高了 没打到位 烘烤的时候椰蓉的一点没长高 还以为要失败了 没想到依然很好吃 尤其是肉松的 下次再做
2024-06-26
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抹茶白豆沙碱水 面包体配方：85x8 高粉280 低粉120 砂糖20 鲜酵母4 盐8 牛奶50 冰水188 抹茶粉11 馅料 40gx6 白豆沙200g 奶粉10g 炼乳10g 奶油10g
2024-06-25
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适合做三明治的全麦吐司 成品很软 麦香浓郁 配方用的天然气小姐 配料表： 【可做145g生胚约8个】 ①烫种 高粉40克 开水40克 ②浸泡全麦粉 T150全麦粉 250克 水250克 ③主面团 高粉 250克 鲜酵母15克 盐7.5克 ...
2024-06-21
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猪肉铺肉松吐司 用的Even老师的方子 高筋粉 500g 糖30g 盐6g 耐高糖酵母 6g 鸡蛋1个 水300g 黄油50g 上管160 下管190 烘烤25分钟 总结，预留了10各左右水，水量还是多了，下次做预留20克以上的水。温...
2024-06-18
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红枣核桃全麦吐司 大梅的配方，很棒 提前一天，中种：全麦粉300g，水180g，新鲜酵母6g，盐3g，糖10g，提前发酵一晚上，揉成团装进盆里密封，放进冰箱冷藏一晚 汤种：水100g，高筋面粉20g，面糊加入水里搅拌均匀之后，在锅上加热至...
2024-06-10
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玫瑰乳酪碱水 记录小红书配方 面团材料：6 1.高筋面粉300g 2.低筋面粉60g 3.奶粉20g 4.燕山新鲜酵母9g（可用干酵母3g替换） 5.清水200g（夏天要用冰水） 6黄油20g（软化黄油） 7.食用盐4g 玫瑰乳酪馅：8 ...
2024-05-29
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记录小红书配方 双重黑芝麻贝果（6个） 包体： ①高筋面粉300克 ②黑芝麻20克 ③干酵母2克 ④细砂糖 7克 ⑤盐5克 6水170克 馅料： ①黑芝麻粉 80克 ②糖20克 ③黄油20克 ④全蛋液20克 ⑤盐1克 温度时间：清水煮，火...
2024-05-29
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双重黑芝麻贝果（6个） 面包体83克一个： 1⃣️高筋面粉 250克 2⃣️全麦面粉50克 3⃣️黑芝麻 18克 4⃣️干酵母2克 5⃣️细砂糖 10克 6⃣️盐5克 7⃣️水 170克 馅料：20克一个 ①黑芝麻粉 70克 ②糖 20克 ...
2023-06-12
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小小小小小静儿
