水煮牛肉（不太辣版本） 美团买的嫩牛肉片260克。淀粉多一点加水调成水淀粉，可以稀一点，加入牛肉中充分搅拌吸收，这是牛肉变嫩的诀窍。再加入蚝油、生抽、糖、辣椒粉、花椒粉、香油搅拌均匀。腌制半小时。 娃娃菜、美团黄豆芽。 油热，一大勺郫...
09-12
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羊蝎子火锅+蘸料调制 羊蝎子焯水，时间久一些，开盖，让膻味挥发掉，然后4斤羊蝎子+1500毫升水+一袋红太阳羊蝎子调料（180克），高压锅压两次。 蘸料：香葱、香菜、蒜末、小米辣，蚝油、香醋、生抽、香油（干辣椒碟、花椒粉、辣椒油可选）。...
09-12
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老饭骨酱牛肉：内部也能进味，最好吃的方子。 用料：牛腱子4斤，玉桂粉8克，生抽适量，稀黄酱200+200克，葱、姜各200克（姜可稍少），6种调味料：主料三味，白芷10片左右、白寇20多粒、小茴香各一小把，辅料三味，花椒一把、香叶10片左...
03-12
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披萨：自制披萨酱。用时约1.5小时，不包括发面1小时。两盘，6人量。 6杯面，盐、糖、油、一小袋酵母，搅匀。温水和面，放在暖气片下。 披萨酱：1斤肉馅，1.5个洋葱，4个西红柿，少半瓶番茄沙司，生抽少许。油热，洋葱碎炒软，肉馅炒白，番茄...
01-14
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红烧（葱爆）小河虾，甜鲜香，稍油腻，适合佐酒慢酌，细细品味。 美团、京东到家均可，小河虾2盒，300克。 洗后晾干（或厨房纸吸干）很重要。 多油，中火炸干，捞出晾凉，大火复炸。 油沥出，加“一大小勺糖、生抽、耗油、一点水”混匀的调料...
01-14
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烤鱼、小河虾、披萨 烤鱼（四口+二姐、壮壮，还有一盘椒盐大虾，正好吃完） 用时约一个半小时。黑鱼一条，不到两斤，正好适合烤盘大小。对半剖开，切花刀，抹盐，刷油，烤盘铺锡纸，鱼身下放葱姜片，220℃，30分钟（大概）。用油炸鱼效果更好，只是...
01-14
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电饭煲海底捞意面三人份 番茄三个、洋葱半个、培根或肠或午餐肉半个、海底捞番茄锅底、意面三分之一袋，加水没过，搅拌一下否则面条会粘在一起。 煮饭模式，OK！
2023-08-26
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肉夹馍 红烧肉：五花肉焯水，葱姜油大料，煎一下肉，放冰糖，上色后加料酒、生抽、老抽，加足量水炖两小时。 馍：面、盐、油、发酵粉，揉好后醒面20分钟，烙熟即可。想吃硬的，把面弄醒些，多醒一会儿。
2023-08-24
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航航宝妈_3det
