雨后初晴心明朗的厨房

小美椰蓉面包 

方子太好用了，面包弹性好，甜度合适

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香甜软糯的糯米粉藕 

没用高压锅，煮了2个小时，关火前盛出了大部分红豆汤，锅内留少许，大火熬浓稠，浇在了糯米藕上。因为糯米泡多了一些，同时又做了红枣糯米凉糕。

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糯米戚风蛋糕 

用了11寸方盘，5个鸡蛋糯米粉132，牛奶60，油45，其余不变，140度60分钟，150度10分钟。甜度足够，不喜甜的可适当再降一些。低温烘焙让蛋糕不易开裂，上色也不是很重，口感外面酥酥、里面软嫩，挺好吃的，感谢提供的方子

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果酱网纹包 

新年第一份手工甜品，自己揉出的手套膜、熬制的樱桃酱，纯纯早睡早起的成果。 不过大约我的果酱里因为还有成型的果肉，所以水分含量高，200度20分钟后内芯还比较湿软，所以又烤了160度20分钟。

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6寸 原味彩绘戚风蛋糕 简单步骤却能烤出颜值超高的豹纹戚风蛋糕 

只用可可粉，做了单色绘蛋糕，蛋糕坯用了5个鸡蛋（1个大约60克），132克简爱0蔗糖酸奶，105克低筋面粉，20克白砂糖，上下火130/120烤45分钟，再140度15分钟，一款健康又有意思的蛋糕，家人很喜欢。

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无臭粉老式月饼酥皮，皮，皮 

很好的方子，没有高温定型刷蛋液，直接160度25分钟，虽然成品看上去少了一点润泽，但觉得还可以接受。50克一个的月饼，饼皮馅料用量1:1，做了18个，口感酥酥的

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五仁月饼馅 

很好的方子，用了1/4的量，青红丝换成了混合蜜饯，色拉油换成了花生油，瓜子用了葵花籽和南瓜籽，又多加了榛子、松子，虽然果仁增加了，但忘了适当增加油和水的比例，好在也能成团，冷藏后定型也不错，做了大约18个25克的馅，满屋都是果仁香

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在家复刻Shake Shack芝士蘑菇堡🍔 

复刻了土豆版汉堡胚，做的时候面团很粘手，又洒了粉，还怕发酵不好或者成品过硬，但实际没啥影响，180度30分钟，柔软且弹性很好。用牛里脊做了烤箱版牛肉饼，觉得比油煎要低脂，而且比较细嫩。等买到大褐菇，再尝试蘑菇芝士堡。

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无油低糖手指饼干 

很好的方子，120度43分钟，酥酥脆脆，减了7克糖，还是觉得稍微有点甜，下次试着再减一点

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万能的奶黄馅-可以做面包、包子…… 

配方挺好，怕烫手，所以将馅盆凉水上屉蒸，随着贴近盆壁的地方开始凝固，就开始搅拌，一直到上劲

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蜜汁八宝饭 

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新疆烤馕 

一大早熬了洋葱油做的烤馕，可惜少了点芝麻，不然会更香。200度13分钟，下次做可以减些糖，口感有点甜

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