方子很好Q弹爆汁。手动搅拌都很Q相信有厨师机会更棒。步骤很好，就是口味自己改了一下。出锅已经是深夜，煎了三根本来想试试，结果又煎了六根。用的是猪肠衣。因为试过几个版本脆皮肠还是觉得猪肠衣香一些。而且煎好皮比羊肠更脆。就是不要做太大条。
2020-04-10
8 1
这个很多年前做过一次。忘得差不多了，借鉴这个回忆一下。方子还是不错的。这个方子看到很多人说会失败。可能是火候的问题。一开始应该用小火煮糖水。煮开快速到粉进去用硅胶铲子快速搅拌一秒钟都不能耽误。会变牛顿流体的都是水没开吧。我用的是105克木薯...
2020-03-13
6 0
口感有点甜。得减糖。搭配点水果一起吃也能综合口感。淡奶油八寸最好450克才够。我的是450克。最上面一张皮都有点粘合不了。饼碎不要筛太多适当就好了。我的有点多了，好在奶油足够也还好。口感是不错的。爱吃甜的不用减糖，不爱的可能得减些。
2019-03-20
27 0
紫熠妈妈
