猪颖咯的厨房

2025年01月01日 

一次发酵。 盒马的面粉真的不是很吸水，面团出缸比较粘，成品有点老的感觉。 冬天发酵真的很费时间。

猪颖咯

2024年12月17日 

基础吐司配方，做多了70%的份量去做多2个小吐司，一共1大两小。 这个面团的份量厨师机还能打得动。 - 3分钟3档和面，然后加植物油，6档打10分钟，最后7档打3分钟，面团轻微粘缸。 冬天发酵很慢，一发60多分钟，2发接近90分钟，不断加热...

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2024年11月23日 

基础吐司配方，做了一大一小，全程烤32分钟左右。 小的那个没有沉积，可能是份量比较小，而且烤25分钟左右可以出炉。

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2024年11月22日 

烤馒头。

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早餐•2024年11月22日 

今天早餐吃姜葱捞饭，好好吃。 #早餐•2024年11月22日#

猪颖咯

香浓牛奶卷——一个非常赞的方子 

盒马的面粉可能真的不太适合做面包，这么高含水量出来口感比较韧，面包也有点干，但也可能是其他原因…… 🍋出缸温度30℃，太热啦 🥥烤20分钟，可能可以提早1—2分钟？ 🍊面团出缸有点粘手，加一点手粉，分割时已经不粘，造型擀面也不粘。 备注：...

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2024年11月03日 

新到手的海氏M5 - 面粉：盒马250g 液体：180（水+小鸡蛋一只） 酵母3g 糖20g 盐3g 植物油18g - 档速310分钟看着不太行，后面改成4档。 🔥上火160下火200，33分钟左右 - 临时买的盒马面粉，不知是面粉问题还是...

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早餐•2024年10月12日 

牛角包真的好好吃。#早餐•2024年10月12日#

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2024年09月16日 

第一次抹茶戚风 🍞10g抹茶粉，竖七牌，替换10g低粉，成品颜色有点丑，为啥别人的那么绿的呢？ 味道和口感也不错，但没有很多抹茶味。

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咖啡☕ 

第一次做冷泡咖啡，可能咖啡粉太少，没啥咖啡味。 平常同样份量的咖啡粉用热水泡，已经很够味。 #咖啡☕#

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早餐•2024年6月24日 

花11.8元巨款买了个炒蛋肠仔包，好好吃啊！ 如果不考虑钱的问题，真想经常吃。 #早餐•2024年6月24日#

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2024年03月31日 

凉拌香菜青瓜木耳海参，撒果仁增添香脆。

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