波兰种50克全麦，50克黑麦。主面团50克牛奶。上150度，下180度，三能低糖模26分钟，下次25分钟够了。
2021-03-11
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馅料：100克红豆，200克水，高压锅30分钟，用微波炉高火收干水分，加入广州酒家低糖红豆馅至480克，不够甜的话加10克糖。20克一颗馅，24颗。 面团：600糯米粉，500克温水，分24个。刚好一盘，用油纸隔开防粘连。 一直都用这个方子...
2021-02-10
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波兰种50克黑麦粉，50克全麦粉，主面团50克全麦，150克高筋。牛奶放60克。上火150，下火180，30分钟。
2021-01-20
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170度20分钟，四个不到60克的蛋，蛋糕体略薄。减糖5克，80%法芙娜，甜度合适。五十铃6克，15克糖，200克奶油，甜度合适。
2020-12-31
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6寸，糖量15+48，甜度合适。烤箱内实际温度180度预热，15分钟，160度25分钟，关火50分钟。上色略微有点浅。
2020-12-28
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视频🚢一次搞定3种口味｜焦糖坚果糯米船｜不测温，不冷冻｜低糖｜简单｜0难度
杏仁味9克糖，坚果味10克糖，10克奶油，其他一样。杏仁50克，10个大号船正好。坚果55克+16克蔓越莓+黑白芝麻各5克，做10个大号船有点满。140度15分钟后烤盘换方向两分钟。
2020-12-19
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视频🚢一次搞定3种口味｜焦糖坚果糯米船｜不测温，不冷冻｜低糖｜简单｜0难度
10克糖，8克奶油，60克综合坚果，16克蔓越莓，150度预热，150度17分钟颜色有点深。正好11个大船，饱满不会溢出。感觉没有杏仁好吃，下次可以多加10克黑白芝麻增加口味
2020-12-14
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视频🚢一次搞定3种口味｜焦糖坚果糯米船｜不测温，不冷冻｜低糖｜简单｜0难度
150度预热，150度18分钟。0.8倍方子的量，糖8克，杏仁50克。做了10个大号的，感觉边角有点空。感觉液体量少杏仁太多。下次试试全方量，10克糖，增加一点液体量
2020-12-11
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放了两汤匙芝麻酱和两汤匙芝麻油，五香粉1克。感觉味道不够，下次要放三汤匙，酱油可以再多一些。不用发酵，做起来很快手。
2020-12-06
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空气巧克力 | 还原只需3种材料，有手就能做 | Joyce Bakery vol.23
虽然看着简单但是做起来还是很多技巧。室温只有10来度，打发完之后还没等挤，就变硬了。塑料的裱花袋直接挤废两个，布的也挤不出，温度真的很重要。用的是80%法芙娜84克，加了15克糖还是挺苦的。
2020-12-02
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小熊小熊恩哪
