#早餐•2024年12月8日# 一周的早餐 第二次做白馒头，这次老面用全麦粉，且室温发酵6-7小时后直接揉制面团， 面温高了面团提前发酵，塑型时看得出来面不光滑。 蒸制后口感气泡多太松软。
2024-12-08
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#下午茶•2024年6月16日# 每两周一次的巧克力软曲奇，超级好吃！ 记录：130g枫糖浆（还不太够甜），随鸡蛋一起放进去搅拌； 烘烤： 205度、17分钟，面上有点干，下次还是用200度。
2024-06-16
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坊间传说纽约最好吃的巧克力曲奇饼Chocolate Chip Cookies at Levain Bakery
每两周做一次，两斤量，有三盘半，每块80克左右，一盘烤16-17分钟，35克/块的一盘曲奇烤11-12分钟。 真的太美味的配方，十分感谢博主的分享！！
2024-06-02
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做法简单，热黄油的搅拌方式，让面粉更容易融合。 记录烘焙情况：抹茶粉用30g， 黄油液体先加面粉翻拌，再加巧克力，不然巧克力会融化在黄油面粉中（上图曲奇颜色偏黑感觉是这个原因吧）。烘培时间25分钟上195下185，口感偏干且酥（想像软曲奇口...
2024-05-19
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坊间传说纽约最好吃的巧克力曲奇饼Chocolate Chip Cookies at Levain Bakery
#下午茶•2024年5月19日# 增加了30克抹茶粉，好吃，糖换成枫糖浆100克，挺好吃的。 记录烘培情况：冷冻后上层195、下层185，烤25分钟，口感酥及干，可以考虑缩短烘烤时间
2024-05-19
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配方十分好，成功率百分百的！ 第二年做自制汤圆，家人们不爱大黄米所以今年用了纯糯米，但馅料就按配方的，猪油换成黄油，用量都一样。糖换成益生元，吃起来完全没有负担。
2024-02-16
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#早餐•2023年2月5日# 粗粮口感，没吃过市售的大黄米汤圆，个人觉得这配方很好吃！重点是材料放心！谢谢博主分享！ 早已习惯粗粮口感，可家人觉得一般因为不是全糯米粉。 下一次可以尝试红豆馅！
2023-02-05
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萝卜迷
