1、花生油30克碱水3克糖浆90克充分乳化，加入中筋面粉132克，伯爵红茶粉3克，奶粉9克拌匀 2、皮17克馅33克，淀粉做手粉做15个50克月饼 3、烤箱200℃预热，月饼喷水，烤箱中层185℃7分钟定型，可刷蛋黄液也可不刷，165℃13...
2024-09-10
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1、花生油30克糖浆90克碱水2.4克打蛋器乳化，加入中筋面粉124—130克抓拌均匀 2、取22.4克加抹茶粉0.6克，剩余加入金黄芝士粉9克，拌匀 3、分饼皮15个每个15克，叶片15个每个1.5克，馅料15个每个34克，淀粉做手粉选月...
2024-09-10
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1、糖浆140克，碱水4克，花生油30克打蛋器打至乳化，加入中筋面粉200—210克，抓拌均匀。（可做12个75克月饼） 2、皮30克，馅45克，淀粉做手粉月饼模具打月饼 3、烤箱190℃预热，月饼喷水，中层烤7分钟定型 4、取出凉几分钟，...
2024-09-10
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生板栗清洗干净，控水，外壳背部饱满处用剪刀剪开口，冷水下锅水开煮15分钟，捞出沥干水分。 烤盘铺油纸或锡纸，板栗上涂少许食用油，抹匀，烤箱180-190℃15分钟。
2023-10-24
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6寸火龙果慕斯蛋糕 奥利奥碎88克 黄油35克， 红心火龙果汁100克（慕斯蛋糕用）+30克（镜面用） 吉利丁片10克（慕斯蛋糕用）+5克（镜面用） 淡奶油250-280克 白砂糖26-30克 做好的蛋糕片一片（比慕斯模具小一圈即可） 1、...
2023-10-13
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6寸抹茶戚风蛋糕胚 鸡蛋3个（55克/个） 牛奶60克 玉米油40克 抹茶粉7克 低筋面粉55克 细砂糖45克 1、蛋黄蛋清分离 2、蛋黄加玉米油搅匀加入牛奶拌匀，筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌均匀待用 3、蛋清分三次加入细砂糖打发 4、烤箱1...
2023-10-11
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黄油250克+纯牛奶250克+奶粉30克混合加热至黄油融化，倒入榨汁机搅拌2分钟水油混合后倒入打蛋盆盖上保鲜膜，冰箱冷藏一晚，隔天低速打发。 6寸戚风可适当减糖
2022-11-19
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王玥玥
