双倍量，做了13个，这个方子出来的口感非常正宗。 因为用的土鸡蛋，单倍量需要增加5g温水。 没有放泡打粉，不影响。 天凉的时候，需要放到蒸锅里面发酵。
01-13
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方子方便快捷哈，棒棒哒！滤镜颜色偏深，实物是金黄色的。 翻倍做的，做了10个饼，多练习练习，应该12个问题不大。今天做了两种口味，醋溜土豆丝和咸奶油奥利奥，都好吃，女儿吃了三个，吃的饱饱的。 备注:铜锅制锅一定要治好，而且用完不能洗，洗了...
01-07
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原料翻倍，500g马斯卡彭，做了这么多。 1.本次用了三个全蛋，隔水加热手动打蛋没打到位，好在不影响成品口感。下次用电动打蛋器，打到发白变浓稠。 2.淡奶油打发加了8%的糖，很少量的盐 3.给小朋友吃，没加咖啡没加酒 4.出来成品，奶油打发...
2023-05-19
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翻倍做的，用家里长方形的烤瓷烤盘，每盘18个。糖量减到80，太甜了，下次双份糖可以减量到70。 150℃，20分钟左右。到时间后，可降低温度，再烤几分钟。会更脆 打发蛋的时候，下次记得加点白醋，本次啥也没加，烤出来太腥了。
2023-05-19
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可可粉先用热水（热牛奶）化开，后蛋法操作，蛋糕糊会非常细腻。 6寸蛋糕，250g奶油，省着点的话感觉200g也够。 150°（全程温度计观察实际温度在160左右），40分钟左右蛋糕体从最高处回落，45分钟出炉。 蛋糕体很柔软，无塌陷无回缩。...
2022-03-05
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大约250g水，5g酵母，少量白糖。一共500g面粉，放了60g全麦，放了少量玉米油。 主要是要揉到位，其他都是次要。 室温醒发至轻按迅速回弹状态，冷水上锅，全程中火，烧开后十五分钟。
2022-01-16
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充分松弛很必要，很容易就到扩展状态了。 用了葵花籽油，也很好。 包馅的时候，不太好包，不容易捏拢，而且酥皮容易破，搞不懂。好在成品还好，口感也好 温度时间，直接按原方就可以。
2021-09-20
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hello双子428
