230度预热,210度烤4分钟,降到170烤5分钟,设置200升温到174度再开烤箱,上下前后调转烤盘。总共烤15分钟。颜色偏浅,感觉还可以高一点温度
2022-10-24
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份量减半正好做6个80g小面团。没有米粉,破壁机把燕麦米给打了,不够细腻没有过筛所以面团比较粗糙。风炉按165烤15分钟颜色挺好看的,卷的圈数可能有点多长得像小灯笼。
2022-01-18
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紫米燕麦煮成饭,加了100水,30淡奶油,两个蛋(超过80g)。 忘记降温了,157烤了15分钟,转150度烤15分钟,颜色倒也还可以。
2022-01-15
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图1第一次做,分割少了几个,最后发得太大啦……170度烤了15分钟 图2第二次,一半的分量分割了14个又太小了哈哈,装了两盘,173度15分钟,中途还拿出来上下换过位置。上色深一些了
2021-12-24
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变态调温 预热230,入炉后210烤3-5分钟,降到165烤5-6分钟,最后188大概5-6分钟结束(看上色情况)。每次调温的同时喷水
2021-03-25
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终于有机会在本地生鲜买的红豆试试,有些豆子没煮烂,或者本身就偏硬,还是挺影响口感的,想想怎么改进下。半锅红豆100g黄糖,稍稍甜了点,但也不腻。配酸奶很好吃!!!又在下厨房买了云南的赤小豆,做了再来po。
2021-03-16
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不片薄更能锁住汁水,不热锅或微微加热,加锅盖一面五分钟,汁水充足。(第二面想不糊又有焦化层要稍稍给锅降温,或离火或加点凉油)
2020-05-19
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不是同个方子借地记录:设置200度16分钟,因放两层金盘加倒热水耽误了时间,降温至不到170,烤了3分钟回温至200。整体上色后调至180,中途调转上下烤盘(右前方靠近水盘那一个上色最深)。还ok,皮是刚刚好咬的状态
2019-11-26
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风炉157,15分钟,看其中一盘不上色又165烤5分钟颜色过了一点,原味曲奇还是应该白白的。两盘。下面的一盘颜色稍浅,上面的上色更快,考虑下次一高一低分开多一点。
2019-11-21
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(自己记录一下)大晚上的,分量三分之一做了两个硅胶小杯。皮酥酥的,流心不够。下次220度10分钟即可!另外没上中上层,顶也不破,觉得裂纹比较美 #晚餐•2015年3月10日#
2015-03-10
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