用了4个茶包，大概8克，茶味很浓，黄油味也很香。刚出炉的时候比较软，放冷藏第二天会更酥脆一点。 用的绵白糖35克，不会很甜。鸡蛋连壳50克，分5次加到黄油里。现在大概因为温度高，黄油不怎么容易水油分离，手打也很快，20分钟就搞定了。#下午...
08-26
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没减糖，果干用的是每日坚果里的葡萄干+蔓越莓干+黑加仑干，总共30g，但还是觉得有点甜了。 两次发酵都没到两倍大，不过最后面包还是挺软的，不知道是不是酵母时间长了点。 #早餐•2024年6月28日#
06-28
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差不多烤了两盘，一盘20个。放中层，第一次150°C 25分钟，感觉有点过了，所以第二盘改成140°C 20分钟，结果还是感觉有点过了。可能是因为第二盘时间长，有点消泡变稀了。下次试试125°C吧。 厚一点的比较好吃，中间部分的空气感比较...
05-10
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刚出炉还是比较软的，但是可能因为没有油，口感还是偏干。用了125g水，整形的时候还觉得有点干，下次可以再多加点水。 花生是整颗烤完之后用擀面杖杂碎的，不是很均匀。馅里的花生酱直接吃的时候很香也很湿润，都不太好包。但是烤完之后有点变固体了。...
05-07
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香蕉核桃磅蛋糕 Banana & Walnut Pound Cake
口感比较扎实，味道还行吧。 香蕉连皮354g，去皮237g。糖一共放了60g红糖，另外加了30g黑加仑干，准备期间泡水。 黄油78g，本来是想软化了稍微打发一下，结果烤核桃的时候忘记了，完全化开了。所以最后就全部一起搅一搅。低筋粉170g，...
04-27
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减半做了6个，90g左右一个，一盘还有点空，下次可以多做一点。 味道还蛮香的，毕竟可可粉巧克力豆咖啡粉都有了。家里没有速溶咖啡粉了，直接用的现磨，超级香，揉面的时候就很香。 面包是挺软的，但是我做的时候粉和水改动有点大。不知道是不是因为...
02-12
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挺松软的，回弹性也不错。口感比较厚实，内部比较湿润，感觉像是馒头。不知道是我做的问题还是正常的。 0.6倍的量做了8个，单个65g不到一点。蜂蜜里有桂花，所以还是加了15g，成品也没有很甜。 水合了差不多24小时，加水的时候又一不小心多...
01-20
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家里全麦粉只有70g了，所以就做了波兰种，其他都是用的普通高筋粉。 揉面的水就加了30g，已经感觉水量很多了。揉面好久，好不容易不粘缸了，拿在手上还是很黏。整形的时候加了好多手粉。 芝麻用了15g，称的时候感觉很多了，成品看上去也还好，...
2023-09-05
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break大蜗牛
