王后日式吐司粉 260g 冰牛奶90g 鸡蛋1个 酵母3g 糖30g 盐3g 揉成一团 冰箱冷藏2-3小时 入搅拌桶 低速5分钟+10分钟高速 出粗膜之后加入30g黄油 低速5分钟 高速15分钟 成手套膜 上秤 分三份 擀成条 卷起...
2020-04-24
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Daisy呆西
（北京,海淀）
记录 红烧牛肉 1.牛腱子洗净，写小块，随冷水入锅，加入姜、酒，变色后捞出 2.高压锅加水，放入葱姜蒜、花椒、辣椒、大料、桂叶，入牛肉粒，加入酱油、料酒。补充加水到莫过牛肉 3.上汽后中大火15分钟，自然放气开锅
2020-04-22
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Daisy呆西
（北京,海淀）
记录 前一天的晚餐#晚餐•2020年4月19日# 芋子炒牛肉 没有牛里脊了，用的牛腱子肉。 1.芋子洗净，放一点水进高压锅，高压锅上汽之后15分钟。 2.这期间处理牛肉。截面切片，加入盐、酱油，料酒，一点糖，腌制 3.处理配菜，桂叶两片用...
2020-04-19
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Daisy呆西
（北京,海淀）
记录 1.蒸烤箱190度，顶部烧烤大约7分钟预热到达预计温度。 2.西兰花和花菜洗好之后，折成小块。 3.烤盘用锡箔纸铺好，西兰花和花菜平铺上。 4.橄榄油或者豆油撒进去，洒进黑胡椒和盐，拌匀，撒孜然粉，辣椒粉 5.进烤箱，15-18分钟#...
2020-04-17
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Daisy呆西
（北京,海淀）
个人纪录 125克旺仔牛奶隔水温热，3g酵母化开。如果要甜馒头可以加20g糖，20g糖能吃出微微的甜味。 面粉230g加入含酵母的牛奶。 用筷子搅拌面粉，搅出小面团，用手揉面，大概揉三分钟。 盖保鲜膜，40度发酵，2个小时左右，2倍大。 拿...
2020-02-26
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Daisy呆西
（北京,海淀）
糖醋排骨#午餐•2019年11月30日# 记录：小排洗干净，酱油料酒生姜腌20分钟。小火双面煎排骨，略焦。放调料汁（1勺料酒2勺味极鲜3勺白糖4勺醋），加水（看情况多少），不要加盐，大火烧开，盖锅盖，转小火，大火收汁
2019-11-30
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Daisy呆西
（北京,海淀）
