做100款面包の12：在家开茶餐厅!港式菠萝包 –不划格子自然裂开的香酥脆皮！菠萝油/酥皮包
下厨房排前面的好几个方子我都试过，最后决定常用这个。液种做出来更软，酥皮不用画格子不用包，盖上去稍微压一下就可以了。做的量多，可以边发酵边盖酥皮，太适合我了。有些改动和注意事项，做个记录方便自己以后看。 看见方主说有些作业有开裂不均匀的原因...
2022-11-14
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snowlove1314
