记录，揉面其实不太好，准确的加水量还是要根据自己的感觉来，基本上是一半的粉的量。海氏i7，这个温度上不了色，结束了上管200℃ 2min+220℃ 2min也不太行，还导致过硬，虽然有点脆皮，甚至像旺仔小馒头。以后可以考虑提高上管温度烤。
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鱼落森蓦
（江苏,常州）
巴沙鱼芹菜馅，配250g的面粉，馅料也多了，皮还是正常的1.5倍大，总共做了十七八个，反省，是不是下次正常馅料+250g面粉，剂子再小一些🙊 哎不过有个疑问，包好的放那儿如何能不黏底？面粉撒匀一层？
2022-11-12
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鱼落森蓦
（江苏,常州）
又做了一次大厨的这个饺子馅，巴沙鱼只用了220g，剩余100g换成胡萝卜和蘑菇了，然后盐啥的也没称重，估摸着，所以略略有点淡。但是依旧是我最爱的饺子馅啊！
2022-11-12
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鱼落森蓦
（江苏,常州）
做了第三次了，又是8寸+6寸，150℃烤1h，盖上锡纸再烤180℃ 10min，不过感觉下次是不是可以160℃烤1h看看。这次剩下的可可粉都加进去了，多了点，糖多的比例大概不对，果然有点点偏苦。不过没关系，我真的好爱可可味🙊可惜没有第一次的...
2022-10-30
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鱼落森蓦
（江苏,常州）
口感绵密，搅拌时怀疑人生，不知道方子是说单机还是通电搅拌，感觉打蛋器要搞坏了……开始通电然后不对劲，就手动。没加稀奶油，加了些牛奶，炼乳，啊还有那个蛋……方子说其他所有材料加进去……就误加了……有点甜腻，山芋混着黄油的味道，很浓，应该也不会...
2022-10-10
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鱼落森蓦
（江苏,常州）
第一次出来的戚风这么秀儿，不过家里烤箱我真的是，掌握不好。因为以往感觉太容易焦了，所以130℃ 45min就拿出来了，脱模不是问题，但是明显感觉怎么水唧唧的，切开的时候发现有糊糊，所以又用锡纸把它包起来，150℃ 烤了15min，出来的时候...
2022-10-06
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鱼落森蓦
（江苏,常州）
