4K妈的厨房

砂锅焗百合 

#复刻《中餐厅》# 没有想到今天的砂锅鲜百合复刻度是100%，它的做法是如此简单，味道真的很赞；首先百合要来自兰州鲜百合，盒马有卖，三盒是我现在的这个量，大概240克，但是完全没负担呀，很容易就光盘了； 1. 少许油，大蒜要够多，中小火煎到...

4K妈

厨师长教你：“炝炒土豆丝”的家常做法，口感爽脆 

#下饭菜# #妈妈的味道妈妈的爱# 炝炒土豆丝 1. 土豆丝 需要清洗3遍以上 并加白醋焯水1min，凉水浸泡 2. 花椒/干辣椒/2瓣蒜片 - 起锅 3. 快速翻炒 40s ，离火加调料- 加盐/糖/ 少许生抽/少许米醋； 4. 加小葱...

4K妈

下饭神器蒜苔粒炒肉碎 

#下饭菜#

4K妈

红烧桂鱼 

#午餐•2024年1月28日# 红烧鲑鱼，味道很赞😎 家里人不吃辣，用甜面酱替代的豆瓣酱；

4K妈

听起来就很好吃的黑椒蒜子牛肉粒 

#午餐•2024年1月28日# 牛肉今天买的是瓜条，其实是特别嫩的牛肉，但是由于害怕火候不够，加水又多煮了10分钟，最终真得是非常老，特别难吃；下一次应该坚定地选择，及时大火收汁即可； 我总结下来应该是牛肉会有2种做法，1种是嫩炒，类似于...

4K妈

爆炒猪肝家庭做法 

#午餐•2024年1月28日# 第一次买猪肝自己制作，腌制，味道超级赞👍 猪肝，需要剃去筋膜，切成小片，姜片水泡制半小时，用手尽量捏干；后加料酒和淀粉腌制半小时，开水烫到变色后30秒； 起油锅，葱姜洋葱爆香炒软，加入猪肝后，少许料酒生抽，待...

4K妈

2023年12月25日 

分享图片

4K妈

萝卜牛腩煲 

#牛肉# 萝卜炖牛腱 20231112 tips：1.选用的是牛腱肉，比之前的牛腩口感好2.菜谱里的炖煮时间不可教条，根据肉的情况来定；今天2斤牛腱，基本上75分钟+萝卜+25分钟就差不多；煤气上注意小火，但是真的特别费水，先加开水，最后加...

4K妈

红烧冬瓜最完美做法，不加一滴水，瞬间秒杀红烧肉 

#美食自由# 红烧冬瓜 20231112 今天的红烧冬瓜绝了，超赞，2碗米饭起步的节奏；步骤简单： 1. 热锅冷油加盐 煎冬瓜 2. 葱姜蒜炒，加红烧酱油/生抽；3. 加热水焖15-20分钟；4. 起锅加小葱；

4K妈

简单快手好吃日式寿喜锅 

#美食自由# 冬季寿喜锅 20231112，今天的寿喜锅超级赞，孩子爷爷奶奶吃得很开心； tags：1. 冷冻雪花牛肉片可以直接下锅，最好能买整片的牛肉上脑或者和牛片；如果没有，涮肉的上脑片需要先小煎一下； 2.北豆腐需要先2面煎一下，增...

4K妈

板栗烧鸡 

#美食自由# 鸡肉很嫩，切的有点过于碎了； 请教一下：为啥我炒完糖色下鸡块，出来很多很多的水，很意外，导致后来完全没有了炒制的感觉； 第二15分钟，栗子还欠一点火候；

4K妈

厨师长教你：“鲮鱼油麦菜”的家常做法，翠绿爽口，咸鲜干香 

#美食自由# 油麦菜 豆豉鲮鱼油麦菜罐头，可以分2次； 油麦菜2小捆就可以，太多吃不完，油麦菜一定要大火炒，半勺盐，炒完盛出后沥水； 起油锅炒鲮鱼豆豉，加1条就可以，豆豉适量； 后加入油麦菜最后再调味；

4K妈