很着迷自由姐的这款面包 连着做了3次吧 摸索了一下 最近购买了一袋新的河套高筋面包粉 感觉含水量比较低 所以特意增加了水量 用了250g的冰水 （夏天） 其他是完全照搬自由姐的方子 成品面包特别酥脆，内芯柔软 大孔洞 发酵也特别成功 怎么看...
2022-07-29
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完美 黄油多放了几克 最后的烘培温度是180度 35分钟 发酵大概是1.5个小时 所有的原料（除去酵母）和汤种都放入冰箱冷藏了一下 正面被我中间打开按了一下 稍微缩了一点点 第一次做生吐司 新买的pdd吐司盒 完美复刻主厨的生吐司 Perf...
2022-06-30
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做了3天 第一天波兰种 第二天混合面团 第三天烤制 就是感觉含水量高了 太黏了 涨的不太高 入手了一个小的铸铁锅 会继续努力的
2022-04-20
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味道的确特别好 皮脆 面软 可以拉丝 自己的改动 1 油用的橄榄油 减了5g 2 加了些许的水 冬天的面粉含水量低 3 第一次用的和面 第二次用的完整的全麦面包流程
2021-11-21
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稍稍改良了下，蔬菜入水炒了下沥水，九分熟，家里的花椒剩的不多了，麻味稍稍少了些！缺少最爱的莲藕，和芝麻！味道实在太好吃了，蔬菜因为炒过，不咸不辣，虾呢因为过了下油所以吸收了麻辣味道！完美下饭菜，实在太好吃了！第一次做香锅成功！全部消灭，营养...
2016-03-05
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spicyaunty
