排列的不太好看，下次不用方盘直接散开摆，用红豆沙馅，表面刷了蛋黄加牛奶和黄油。波兰种冷藏时间较短，没有太到2倍，下次再时间长一些。还剩6分钟加盖锡纸。超级超级宣软，很好。
2023-12-15
0 0
低筋减30g换成了30g南瓜粉，中下层，热风150度30min，颜色差不多了加盖锡纸，出炉刷黄油，本来怕粘手，结果刷完没多久黄油就吸收不见了。
2023-12-15
2 0
低粉160g，黄油80g，糖粉40g，全蛋液25g，盐1g，奶粉5g。夏天温度高需要开空调，否则黄油化开面团会稀。101g+4g红曲粉（感觉减1g也行），52g+3g紫薯粉（面团最干易开裂），52g+2g抹茶粉，52g+1g南瓜粉（跟不加色...
2023-07-28
4 0
没有剁小块，不是纯肋排，没放香菇。胡椒粉，白糖，多点蒸鱼豉油，红烧酱油，蚝油，姜粉，炒葱花蒜末辣豆豉，豆豉也没剁，腌一下午，铺平两盘蒸了50分钟。骨头还是很硬，肉已经软糯了。6瓣蒜也有点少了，咸味不够，下次还是要加盐的。蒸出了很多油和汤汁，...
2023-07-26
0 0
58g蛋液，牛奶75g，其他按方子来，5分钟成团，15分钟成手套膜。二发1小时才差不多，摆的不太好，挤不开了，下次每个宽度小一点。只烤前刷了牛奶，没刷黄油，拿着吃干爽。中层170度23分钟，剩半分钟时候盖了锡纸。垫了油纸方便脱模。3个红豆沙...
2023-07-26
3 0
方子不要太好，撕开效果忘拍与镇楼图一样。171g面粉，56g蛋液，淡奶油41g，牛奶82g，无奶粉，炼乳30g，由于液体多了几克不成团，额外加了5g左右面粉，只用了11g黄油，面温打高了，放冰箱冷藏了一会，大概6分钟加了黄油，再打20分钟放...
2023-07-26
1 0
5蛋按比例做，糖用代糖替换，肉松只用了30g，后蛋法很丝滑，150度热风23分钟，不掉皮不开裂，大宝喜欢吃，但不喜吃到葱花，老公建议再甜一点，下次按50g代糖或方子比例的纯糖试下。因为只卷肉松，5蛋做出来直径也不大，4蛋太小了。
2023-07-26
1 0
虎皮6蛋，蛋糕卷4蛋，感觉虎皮有点厚，下次蛋糕卷改5蛋。虎皮200度6分钟，可能是蛋黄打太过，不停地消泡，部分糊一片纹路不清，开裂。下次轻点打试下。奶油第一次用雀巢小包装的260g左右好像，除了虎皮其他都用赤藓糖醇，味道可以。
2023-07-21
0 0
不会做饭的Laura
