一斤半牛肉泡水，冷水下锅放料酒葱姜，再捞出热水洗一下，热油加冰糖化开，加半块海底捞牛油火锅底料一勺郫县豆瓣酱炒开，再放入牛肉，加入香叶花椒桂皮茴香八角，加入老抽一勺生抽三勺和味极鲜，山楂片，白酒，炒好后。高压锅里下面放豆腐串，上面放牛肉再倒...
8天前
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按这个方子的量做，按这个方子温度烤。方盘放中下层上200下180度烤了16分钟左右。中间没有拿出来喷水。除了奶黄馅里的糖减少了10克，饼皮里的糖减少了10克，剩下的量没有动。蛋液差不多一个中小点的鸡蛋是40克。流心配方做了35个，奶黄馅配方...
08-14
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虎皮凤爪 2斤的量。葱姜料酒冷水下锅煮开2分钟捞出来，水涮干净后加入老抽上色，晾半小时干了以后烤箱200度中层烤20分钟放冰水里一小时以上。再拿出来卤，倒入油加入葱姜图三炒再加入图一图二的调味，再加入热水，加入冰水里的鸡爪，中火40分钟。这...
07-15
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200克黄油的量，加了66克糖粉，不太甜。中层150度烤了35分钟。烤了2方盘正好。黄油软化到软，打发发白羽毛状，加入糖粉，一个带壳52克的鸡蛋打匀，加入剩余粉类，拌匀挤出来冷冻。
06-28
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油条两盆：面粉900克，盐3小勺，干酵母9克，小苏打6克，鸡蛋3个，牛奶480克，和面成面絮，加入60克油揉成软的面团盖住保鲜膜冰箱冷藏过夜。第二天拿出来不要揉，整理成长方形，切条炸。
06-27
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2个蛋黄的配方+30克开心果酱，做出来的量。蛋黄➕糖打成稠一点➕沸腾牛奶，再小火加热了5分钟以上几分钟变浓稠的酱，奶油+10克糖打成酸奶稀状混合起来冷冻。
06-08
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