手揉 大小生吐司各1个 两种碱水各6个 生吐司配方来源 @@为珊妮做面包 ，有轻微改动，减少了黄油的量，吃起来微微干。 碱水和上次几乎一模一样，只是这次换了纯黑芝麻馅，不如上回用汤圆芯子做的香；整形好冻了1.5h，割包割不动，下次要控制在...
2024-05-17
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手揉3种碱水，室温约24℃（原方来源于小红书 老畄） 200℃，15+3min ⭐️面团通用配方（82-84g/个*6个） 水140 牛奶40 蜂蜜8-10 耐低糖干酵母2 高筋粉270g 全麦粉30g 盐4-5 ⭐️馅料 1.黑芝麻：剩...
2024-05-11
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手揉3种贝果，室温26℃ 200℃，15+3min 配方 | ①蔓越莓黑麦 74g*8个 面团： 高粉 280 T170 20 干酵母2.5 鲁邦弃种 60（可不加） 蜂蜜 8 水155 盐 4 黄油 10 蔓越莓干 适量（泡水后剪碎） ...
2024-04-29
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奥利奥咸奶油蛋糕 戚风 奥利奥咸奶油+麦丽素 巧克力淋面 巧克力碎装饰 最后盖一颗冰淇淋球 奶油450+糖27+海盐2+奥利奥碎24 淋面：巧克力币35+玉米油5（好像也没什么用）
2024-04-04
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花卷包子一起吃
