撕一层，吃一层的呛面大馒头，不用二次发酵的低温发酵方法
严格按照方子做了一次，自我总结一下问题所在： 1.因为看到提问里一个厨友的面团发酵失败，我特意在室温下发酵一晚，然而还是和那位厨友是一样的结果。 2.发酵失败后我采取了两个补救措施，想二次发酵。往面团里加酵母、面团挖出蜂窝状放白砂糖，结果均...
2020-03-14
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轻乳酪蛋糕(无低粉版)
砂糖减到50g正好……只是为什么内部湿湿的？8寸活底模，怕漏怕进水，在锡纸里层特意多加了一层保鲜膜。烤完后用水又试了一下保鲜膜，然并没有漏……还请各位童鞋不吝赐教
2016-09-15
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烈女一枚
