鸡胗切好后再洗，加料酒白胡椒盐腌制。先单独把鸡胗水分炒出来，再加料炒。料加了小米辣，泡椒，干辣椒。这样处理鸡胗口感正合适不会老。芹菜腌过。水分还是有，能收干。就是鸡胗还不是很入味，味道都去了芹菜里
10-01
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叭叽Q
（海外,澳大利亚）
热锅冷油，下干辣椒，香味桂皮，小碗半碗大蒜粒，然后直接下牛肉炒，变色后放蚝油，老抽生抽，小茴香粒。起沫不要打，直到沫收干，油汤清亮后放辣椒面，花椒面白芝麻。 总结:挺好吃，能收干水份，不用另起锅。 最后加的白糖提鲜，下次试试途中放冰糖
06-29
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叭叽Q
（海外,澳大利亚）
料汁，中钢勺，生抽2.5，白糖0.7，蚝油1， 芥末1.5 ，水6，淀粉1. 喷油煎虾到黄，放黄油，蒜泥炒香后放料汁，盖盖焖一下下。 挺好吃，就是没去壳，开背比不开好吃，味道合适，最后剩挺多料汁，单吃料汁比较咸...
06-11
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叭叽Q
（海外,澳大利亚）
准备，泡菜碎，小米辣和蒜一起碎，胡萝卜碎，土豆碎，先捏拌牛肉碎，冷油炒碎，加点花雕，起锅。 锅里水分烧掉一些，添点油，炒各种碎。混合，加生抽，蚝油，盐，味精，花椒粉，白糖，加点水，盖盖小火煮。 好吃😋
06-08
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叭叽Q
（海外,澳大利亚）
焯水，分批煎黄鸡翅，和八角桂皮一起煎。 加水，香叶，干辣椒，红烧汁，盐，冰糖，大葱白，黄酒炖煮。 后面水收的有点干，不太好热，应该多点水好泡入味。 鸡翅够味，鸡腿还差点。
05-27
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叭叽Q
（海外,澳大利亚）
翻车，1234，花雕酒，coles 酱油、糖，醋，。用的20ml勺子，1000g排骨，按1.5倍做的，齁咸，下次换生抽.不能用酱油啊！！ 15ml足够啦。
05-18
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叭叽Q
（海外,澳大利亚）
