叭叽Q的厨房

2025年01月09日 

烤半块猪肩肉。 先锡纸160度90分钟。 再换锡纸180度烤脆上色，大概15分钟。 出来再盖锡纸静置一会。

叭叽Q （海外,澳大利亚）

2024年12月09日 

牛腩焯水，炒。加入豆瓣酱，洋葱，桂皮，八角，肉蔻，干辣椒，生抽老抽。单独炒一个西红柿，加入。白萝卜焯水再加入。 很入味

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2024年12月02日 

排骨焯水后，生抽老抽黄酒洋葱腌制。 先炒干排骨水分，加水炖，加东北大酱，甜面酱，一颗白寇。很入味。

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2024年10月24日 

焯水炒，豆瓣酱，甜面酱，生抽老抽，肉蔻，冰糖，啤酒，

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能吃三碗饭的开胃菜-酸辣鸡杂 

鸡胗切好后再洗，加料酒白胡椒盐腌制。先单独把鸡胗水分炒出来，再加料炒。料加了小米辣，泡椒，干辣椒。这样处理鸡胗口感正合适不会老。芹菜腌过。水分还是有，能收干。就是鸡胗还不是很入味，味道都去了芹菜里

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2024年09月22日 

猪肩肉，炒后乘出。 炒洋葱碎，豆瓣酱，一点bacon ，再加肉，加水炖煮。 甜面酱一勺，生抽，老抽，冰糖，香叶，桂皮一点点，豆蔻一个。 味道完美

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2024年09月17日 

forequarter cutlets。生抽老抽，淀粉，油，腌制。出水不多。刚炒熟的时候口感偏柴，第二顿就好多了，肉嫩，肉脆。

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媲美铁板鱿鱼的平底锅鱿鱼 

不干编的口感好一些，炒出水分就是了。 酱料ok，有那个味

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2024年06月29日 

热锅冷油，下干辣椒，香味桂皮，小碗半碗大蒜粒，然后直接下牛肉炒，变色后放蚝油，老抽生抽，小茴香粒。起沫不要打，直到沫收干，油汤清亮后放辣椒面，花椒面白芝麻。 总结:挺好吃，能收干水份，不用另起锅。 最后加的白糖提鲜，下次试试途中放冰糖

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2024年06月11日 

料汁，中钢勺，生抽2.5，白糖0.7，蚝油1， 芥末1.5 ，水6，淀粉1. 喷油煎虾到黄，放黄油，蒜泥炒香后放料汁，盖盖焖一下下。 挺好吃，就是没去壳，开背比不开好吃，味道合适，最后剩挺多料汁，单吃料汁比较咸...

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2024年06月08日 

准备，泡菜碎，小米辣和蒜一起碎，胡萝卜碎，土豆碎，先捏拌牛肉碎，冷油炒碎，加点花雕，起锅。 锅里水分烧掉一些，添点油，炒各种碎。混合，加生抽，蚝油，盐，味精，花椒粉，白糖，加点水，盖盖小火煮。 好吃😋

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2024年06月07日 

炒糖色最简单方法，单独小锅炒，一边炒鸡一边炒糖，浇上去就好。

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