自由灵月的下厨房个人主页

自由灵月的作品（查看全部 583 作品）

南瓜戚风蛋糕

做南瓜吐司剩了一点南瓜酱，参考菜谱做了南瓜蛋糕，大概因为南瓜酱里有黄油，这个蛋糕比以往的戚风湿润，很好吃。国庆带回家给妈妈品尝，她也赞不绝口

10-04

0 0

自由灵月（上海,浦东）
早餐•2024年8月11日

#早餐•2024年8月11日# 买了一盒国产蓝莓，做了蓝莓酱，留了一些冷冻后做蓝莓吐司一发冷藏发酵，天热不用回温，直接分割揉圆室温松弛，整形和二发同时还做了个黑芝麻戚风，儿时奥数时间管理没白学😏 面团膨胀力超出预期，切面美貌。配上蓝莓酱...

08-11

3 0

自由灵月（上海,浦东）
我被这个巧克力甘那许面包征服了···

配方减半用的8寸方盘。可可粉不够了，所以酥粒是原味的，加了巧克力碎，但是看不出来面团不甜，加上巧克力馅刚好#早餐•2023年12月9日#

2023-12-09

10 0

自由灵月（上海,浦东）
双倍美味南瓜吐司（双重南瓜，美味加倍）

用了中种法，未用波兰种。南瓜比较水，和面时多加了些面粉，所以最后一步只能放进吐司盒7根，剩下一根扭成八字形单独烤了。最后10分钟去刷牙没看着烤箱了，吐司顶部颜色深了些。#宵夜•2023年10月14日# 明早再尝

2023-10-14

0 0

自由灵月（上海,浦东）
2023年08月12日

紫薯吐司是个含水量超90%的吐司。昨天猛然发觉家里的高筋面粉已不够做一回吐司，临时从叮咚买菜上买了包新良面包粉，拼凑出做吐司所需面粉量，膨胀力还行，但是又忘记放盐了，用后盐法揉面常常变成无盐配方🤦🏻‍♀️

2023-08-12

0 0

自由灵月（上海,浦东）
午餐•2023年3月18日

拥有白脱小球外形的土豆泥餐包#午餐•2023年3月18日#

2023-03-18

13 0

自由灵月（上海,浦东）
午餐•2022年9月2日

猪油版基础吐司，没有花哨的配方和内里最近烤吐司都是用下火模式，180-190度，吐司都能暴涨，而且棱角圆润。以往用上下火烤，吐司进炉后很难长高，且棱角都尖锐。估计是因为家用台式小烤箱内部空间小，上管距离吐司顶部近，酵母还未来得及发挥作用，...

2022-09-02

5 0

自由灵月（上海,浦东）
晚餐•2022年8月5日

#晚餐•2022年8月5日# 上周末做的南瓜肉松软欧，清掉了冰箱里的蛋黄沙拉酱和肉松疫情期间熬的猪油如今只有靠做面包消耗了，不知何时能用完😂

2022-08-07

1 0

自由灵月（上海,浦东）
超好吃的肉松面包

超级Q，面包体回弹很棒。放了一颗鸡蛋（45g），面粉260g，鸡蛋+牛奶+水大约180g，糖10g，盐2g，黄油17g，干酵母2g（天热）。一发冷藏隔夜发酵。没刷蛋液，家里没芝麻。觉得喷水割口造型也不错。粘在一起的2对再次暗示我烤箱太小#...

2022-06-19

7 0

自由灵月（上海,浦东）
2022年05月15日

#晚餐•2022年5月15日# 整形参考了其他方子里的四股辫法。450g面团+200g豆沙，没满模。原因：1. 面团量不够撑起；2. 酵母粉时间长了（实际是过期了，但是上海疫情不好买东西没舍得丢掉），活性不够切面花纹还凑合。口感也不错，每...

2022-05-15

9 0

自由灵月（上海,浦东）
2022年05月14日

队形不太整齐的面包圈封控期，好运地在盒马上买到了一袋豆沙。周末开始嚯嚯做面包。#午餐•2022年5月14日# #下午茶🥞#

2022-05-14

13 0

自由灵月（上海,浦东）
脆皮五花肉，简单易操作

#午餐•2022年5月3日# 一次成功✌️ 街道昨晚发了不同部位的猪肉，今天家家都在包馄炖烤肉😄家里只有胡椒粉、椒盐和生抽，就一起上了。就着炸锅烤架下面的油烤了包菜和一点剩饭，猪油拌饭就是香。空口吃有点咸（我口味淡），配饭刚好

2022-05-03

6 0

自由灵月（上海,浦东）