白糖只用了12克，不甜，但是吃起来很香。芝麻10克，核桃20克，松子10克，其实坚果没称，很多坚果。没用淡奶油，用了90克牛奶，多加了12克高筋面粉，2.5克的酵母，用的是全麦面粉。200度烤了20分钟，直到上色#早餐•2024年8月26日...
2024-08-26
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#下午茶•2024年8月7日# 五十铃抹茶加了10克，中间层，烤上下火220度23分钟刚好，但是不上色，下次再最后5分钟放最上层试试。 这一次做感觉粉体会有小颗粒，但是很稠不好过筛，所以没过筛。
2024-08-07
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今天室温16度。 面团搅拌9分钟之后黄油，然后脚到第14分钟停止。 面团状态是薄膜，洞口有锯齿，面温17度。 冷冻室冷冻40分钟开始操作。 一折之后冷藏30分钟折第二次。 第二次折之后，冷藏30分钟开始杆成0.4的厚度，然后分三角形，圈可送...
2022-12-19
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我发现做吐司原来温度也是成败的关键之一。夏天的时候，极少可以揉出手套膜的昨天室内温度18度有点冷。这个配方总共1000克重的面团，我就让机器随意揉面，一共揉了27分钟，一直用三档。随便一看出手套膜了。 面团完成之后的温度是20.7度。 夏...
2022-12-17
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今天室温18度。室温真的是成败的关键，今天这个室内温做起来就非常顺手。按照菜谱做的200度考了8分钟+180度考了10分钟开了热风。外面很脆里面有韧性。但是中间切开孔不是很漂亮，是否下一次要多考3分钟呢？
2022-12-13
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熟香蕉150克，即使燕麦84克，颗粒花生酱40g，奇亚籽2克，白糖3克。勺子装到盘子，压薄到0.3CM.烤180度20分钟。外脆里软，挺好的！孩子也爱吃！
2022-12-04
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熟香蕉150克，即使燕麦84克，颗粒花生酱40g，奇亚籽2克，白糖3克。勺子装到盘子，压薄到0.3CM.烤180度20分钟。外脆里软，挺好的！孩子也爱吃！
2022-12-03
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烤的时候满屋子都有浓浓的巧克力味儿，很疗愈😉吃起来外酥里软，巧克力夹杂着咖啡味，挺好吃😋的。这次做了三分之一的量，下次坚果可以多加点点，糖可以减少3克。做个记录📝我吃第二块有点腻，但跟方子没关系，是我自己吃饭之后吃的 哈哈😄
2022-08-15
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慢生活enjoy
