雲華的厨房

日式海绵蛋糕 

夜宵 X'mas Day

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酥到不得了的桃酥 

如果烤箱上色均匀，就不必刷蛋黄液。花生油和整蛋一起打散，因有两个蛋黄，乳化效果不错。油蛋液中再加糖65克搅拌均匀（原方子基础上减糖25克），筛入混合粉类，刮刀切拌及用手捏匀，防止出筋。200C预热10分钟，并以烤箱中间位置，烤12分钟，颜色...

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新疆馕 

受到了这个馕菜谱的启发。免揉面团做的烧饼，刷了红糖水撒了白芝麻，试试看。 #早餐•2016年6月22日#

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超完美味道超正的蛋挞配方，比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞配方 

没有炼乳。配上宝外公的哥伦比亚咖啡，绝了！

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乳酪小餐包 

这个酸奶面团配方很好，谢谢@泳歌。然而我希望能看到写清楚是即溶速发酵母，还是普通干酵母、还是耐高糖酵母。毕竟方子越详细明白，大家成功率越高。我这此用的是耐高糖速发酵母，面团成长得很好。趁宝儿睡了赶紧烤出来。下火165C （329F）烤13分...

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好吃到爆的凤梨酥 - 没有冬瓜，不是菠萝，就是真凤梨酥！ 

挺快的。用搅拌机把凤梨剁碎，加冰糖和蜂蜜丢进面包机果酱程序做馅，同时和面。然后观察了一下馅的厚度，冰镇一下等凉透。然后捏面皮，包馅，烤。很简单。具体多少时间我不记得了。反正我中间还和宝儿一起睡了两个半小时午觉。可惜没有麦芽糖，用做果酱时得到...

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详解鲜肉大包做法。 

第一次在家做肉包。用KA手持搅拌机的固体切削部件搅馅，用了400克Costco买的（20%肥肉80%瘦肉）的肉馅，加了20克自制鱼肉松替代味精，盐因此应该减去原方子4倍量的至少1/3，同时加了15克生抽，加了4克白胡椒粉（太多了，应该减去至...

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2016年04月11日 

懒得软化黄油，也不想用蛋液。30克淡奶油+50克干椰丝+20克糖做成的不甜的椰蓉馅。面包体配方为泳歌的淡奶油吐司配方，面包机45分钟揉好面。 #晚餐•2016年4月10日##面包万岁#

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淡奶油吐司 

因为我在照顾宝儿入睡，宝爹就帮忙烤啦（竟然没有拿出发酵时放入烤箱的热水盘，结果就是隔水烤出来的吐司！新品啊新品！ #早餐•2016年4月8日#

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《Tinrry+》草莓奶油蛋糕（8寸配方） 

🐻宝奶奶的生日蛋糕。上层六寸切三片夹绿豆沙鲜奶油，下层八寸切两片夹了橙子片。宝爹没有洗砧板就切橙子，所以今晚可以吃到芹菜味蛋糕了！呃。-_-#。(^O^)宝儿这两日酷爱绿豆沙，一边吃一边舔嘴唇。 #晚餐•2016年3月24日#

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《Tinrry+》草莓奶油蛋糕（8寸配方） 

一个八寸、一个六寸，两个蛋糕给宝儿奶奶的生日。六寸的回缩了。八寸的很好。蛋白打发时候添加玉米淀粉真是好主意！学习了！确实很好！ #晚餐•2016年3月24日#

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蜜红/椰蓉豆餐包（中筋粉也能拉丝版、含豆沙与椰蓉做法） 

#早餐•2016年3月23日#

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