听雨_xtzp的厨房

2024年12月25日 

烤松子

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2024年12月05日 

咖啡蛋糕卷：鸡蛋5个（每个蛋52克左右，所以蛋黄5个蛋清6个） 奶粉15克，20克咖啡豆萃取浓缩液45克，加入热水至58克。 玉米油45克，低粉65克。糖55克，淡奶油160克，这次用的自己熬煮的葡萄糖浆20克。上下火150度30分钟。20...

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咖啡焦糖奶油卷 

蛋糕卷：鸡蛋5个 奶粉15克，热水58克 香草精10ml，玉米油48克，低粉72克，糖55克。淡奶油180克，柠檬糖浆15克。上下火145度20分钟后（下次150度）为了上色均匀烤盘内外换了一下，转上火155度8分钟（看情况调高）。这次温度...

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2024年11月07日 

萝卜 小区购物群接龙买了一根北山萝卜。好大，3斤。准备了几种做法，萝卜肉做圆子，皮做糖醋萝卜，另一半萝卜丝炒牛肉丝，骨头炖萝卜😀。1，萝卜皮先白糖腌半小时洗净再用盐腌1个小时（今天出门了，腌了3小时）250克开水＋150克醋＋30白糖，...

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绿豆（红豆）棒冰 

今天试着做做莲子棒冰。以后就不用去外面买了，红豆绿豆莲子也找到消耗的办法了。一举两得👍今天量都是随意的，只糯米粉怕放多秤了16克。期待～～😀

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肉夹馍，白吉馍 

肉夹馍，很成功！单位正好买了二盒红烧肉，今天准备改变一下吃法，肉夹馍。第一次做就很成功，做了三分之一的量。300克粉 2克耐低糖酵母 2克糖 15克猪油 135克水。65克一个，做了7个。没有电饼铛，平底锅不放油煎至外皮定型，烤箱上下火...

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腌制“富到流油”的咸鸭蛋（一年四季都可以自制的方子） 

哈哈哈，静等30天。

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2024年07月09日 

来自抖音“娜娜美食”自己记录一下。地瓜粉一小碗，加相同大小碗的二倍水量化开，过滤。锅中也是放2倍水烧开（2倍水Q弹，3倍水软一点），慢慢倒入化开的地瓜粉液，一边倒一边快速搅拌（中火），不要结块，等糊会部透明起大泡就可以装出来了。放凉后放入冷...

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腌辣椒酱 

#辣椒酱🌶# 亲戚给了一些新鲜的二荆条，比较辣。一时肯定用不完，还是决定做成辣椒酱，夏天做拌面、冷淘不错。

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完美裂纹～百分百成功的超好吃奶香司康（禁止搬运） 

很久没做司康了，家里的小零嘴也吃空了。准备好材料开工。记录：1，粉类（低粉250克 盐3克 泡打粉6克 糖粉25克 奶粉20克）2，黄油60克 3，液类 （牛奶80克 鸡蛋50克《10克蛋黄取出后面刷司康表面用》）4果干，桑椹干 蔓...

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2024年03月25日 

清明粿 第一次学做清明粿（没有青的清明粿）学抖音娜娜的制作方法。 糯米粉90克 大米粉180克 水200克揉成团，揪成小块面团，放锅里蒸熟（蒸15分钟左右）。倒出，趁热揉成团（怕烫，用大汤勺帮忙）分成10个 ，每个皮大约50克。馅料每个...

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2024年03月06日 

今天用抖音上乐妈的方子略微改动做了桃酥，纪录一下：玉米油100克 猪油50克，糖50克，蛋清30克。放电陶炉加热，搅拌糖完全化开没有颗粒。再加入，低粉180+玉米粉20+泡打粉3+小苏打5克+盐8克，用切拌的方法拌匀，再加入大核桃仁碎拌匀...

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