肥牛饭#晚餐•2023年7月28日# 黄油炒洋葱后放抄好的肥牛 酱油+一点点老抽+一点白胡椒+蜂蜜+蚝油+淀粉+一点料酒+一半水搅匀，收汁完美
2023-07-28
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轻乳酪芝士蛋糕🍰#晚餐•2022年1月11日# 糖60g仍然有点甜。蛋白打得有点硬，所以烤10分钟就有点开裂。175/30分，150/30分。焖20分外面反扣的蛋糕高一点。烤箱里面的有点回缩。里面放一碗水，比较成功。
2022-01-11
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每次用量按图二，顺序按主人方子。33-35度一次发酵，冬天60-80分钟。150度25分钟，10分钟后盖锡纸。差不离，我满意。 🍎#晚餐•2021年11月20日#
2021-11-20
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日式生吐司 | 这么软妹，撕着吃一整条好了！ | Joyce Bakery vol.28
汤种100水，20高筋粉。第一次出手套膜。 两次发酵，一次碾压。面太太软了，只用手按压排气，放小葡萄干口感更好。1发29度40分，2发37度60分钟发至6-7分满，最后成品没有满模，大概9-9.5；190度40分，个人很满意。 #晚餐•20...
2020-11-26
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换了三能模具，做了目前最成功的戚风。今天结婚7周年，愿我们越来越好。 6寸2只，135/150，75分钟。 #晚餐•2020年11月18日#
2020-11-18
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乖妞妈咪
