云朵牛奶面包
第二次做,配方翻倍,下次减水10克,糖100克,烘烤时间加长5-10分钟
2022-07-16
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香葱火腿肉松面包
表层用的是芝士片➕培根,烤出来味道不错,自己调节了温度,下次用160°15➕150°15试试,里面一定要多放肉松和沙拉。
2022-07-11
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Q弹椰汁千层糕(马蹄糕)
加了10克的马蹄粉在小黄,没有出水,关键应该还是熟浆的把控。但是凉透切块的时候,表层几乎都分离了,不知道什么原因。
2022-07-06
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手揉版手套膜(也不知道算不算,加糖到50,第一次醒面24°室内2小时,不知道是醒久了还是液体多了,整形的时候特别粘手,擀面杖上也有,粘得十字纹也不清晰,一度以为肯定失败了,没想到烤出来超级软!
2022-07-03
8寸戚风蛋糕(完美不开裂)
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2022-05-31
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超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频
奶酪棒(秒杀市面上的妙可蓝多、女儿每天至少吃两支)
简单快手,一次成功。
2021-03-14
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零失败戚风蒸蛋糕(8寸)可做蛋糕胚(另附红丝绒蒸蛋糕做法)
一次成功,完美
2021-01-16
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自制哈根达斯风味的冰淇淋
炼奶减到70,还是偏甜,下次可以更少点,奶油也只打发到6分,口感细腻,入口即化,试验品很满意!
2019-08-18
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蛋白糖
100°45分钟,中下层热风,总是有点黄啊,棱角不是很分明,应该是消泡了。
2019-03-10
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提拉米苏(8寸戚风版)
无力吐槽,蛋糕体做出来只有一半高,平时我做戚风都没问题,奶酪奶油又打发过头倒了,第二锅吉利丁混合奶酪后出现颗粒状,查了好几个方子才知道问题出在哪,方子很多细节还是没说清楚,只能说这个方子不适合我这个新手。
2019-03-09
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好吃到流泪的奥利奥咸奶油盒子蛋糕
根据方子改良做了咸奶油盒子,自己记录下:减糖到40g,奶油放了220g,打出来多了半碗,一口气吃掉了,蛋糕体150°20分钟,下次可以再延长时间。
2019-03-04
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