henchua的厨房

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2015-12-14 加入
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henchua的作品 查看全部 49 作品

  • 基本鲜奶吐司

    基本鲜奶吐司 

    用了鲜酵母,活力十足,发的好高大,内部组织也很好,软软的。用了水合法,很快就出膜了。

    04-22

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  • 芝麻薄脆饼干,一步操作,超级简单

    芝麻薄脆饼干,一步操作,超级简单 

    怎么可以这么好吃,跟吃了炫迈一样根本停不下来,又香又脆,而且操作极其简单,盆都少洗两个,这次多放了几克糖,有丢丢甜,下次少放几克,更完美.

    2021-10-23

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  • 2021年10月05日

    2021年10月05日 

    刚用一半量做了6个,真好吃,我用的一半100%的黑巧和一半70的黑巧,还增加了了糖量,甜度刚刚好,真心不建议减糖,苦了找妈妈都来不及。刚烤完很松软,不知道冷却了后,还松软不,如果OK,以后星妈妈可以不用去了,在家做方便还价美,谢谢楼主的方子...

    2021-10-05

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  • 🎃南瓜牛奶布丁蛋糕🎃

    🎃南瓜牛奶布丁蛋糕🎃 

    来交作业啦,用的栗子南瓜做的,微波炉加热的方式。开始用料理机打碎的,发现有好多的渣渣,立即换了破壁机,细腻了很多,再拿网筛筛了一遍。因为南瓜本身有甜度,所以我糖减到了30g,黄油也减到了30g,这个量正正好。对了,鸡蛋会有腥味,我放了香草精...

    2020-06-04

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  • 🍔圆滚滚基础汉堡胚

    🍔圆滚滚基础汉堡胚 

    来交作业了,汉堡胚那天烤得太晚,忘拍了。用的这种一次性模具,楼主一半的方子量,每个面团65g上下,总共做了7个,用了橄榄油。面包胚很松软,做汉堡很美味,下次继续撸。

    2020-05-22

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  • 糯米粉小蛋糕

    糯米粉小蛋糕 

    用了两倍的方子量,烤了15个蛋糕,比普通蛋糕吃下去多了一丝惊喜的味道。松软的糕体中竟然夹杂了弹牙的口感,着实让我惊喜了一把,口感更为丰富,更有层次,让人停不下来。看到好多宝宝反应说面糊很干,那我把我的经验分享一下哈。鸡蛋个头应该挑选60-6...

    2020-05-15

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  • 【宫廷奶酪】一份可以开店的秘方——又名糖蒸酥酪

    【宫廷奶酪】一份可以开店的秘方——又名糖蒸酥酪 

    用家里剩的酒酿做的,没这么多米酒了。做了两杯,一杯很扎实,一杯稍微水一点点。放在烤箱43℃左右保温的。估计下次用米酒就会像布丁那样,很扎实。好方子,下次继续。

    2020-05-11

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  • 剩饭米酒【剩米饭醪糟】酒酿几个注意的地方

    剩饭米酒【剩米饭醪糟】酒酿几个注意的地方 

    用家里剩米饭做的,400g米饭加了2g安琪酒曲,发酵了两天半。加的纯净水,只需米粒上裹住水就行,不用多。还有就是容器一定要密封哦,我这个是宜家买的密封罐9.9一个,特别好使。

    2020-05-08

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  • 红糖馒头.红糖糕

    红糖馒头.红糖糕 

    第一次做红糖馒头,感觉冷了不够松软,有点硬还干,用了中种,冷了也很好吃,方子刷了好几次了。(ps.要想馒头蒸出来表面不凹陷,一定要揉到用刀切开里面每气孔哦,这样怎么蒸都饱满噢)

    2020-05-05

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  • 不皱不裂圆润饱满原味戚风纸杯蛋糕

    不皱不裂圆润饱满原味戚风纸杯蛋糕 

    风炉125℃烤了60分钟,最后五分钟开了上温上色,出炉后表面很好,没凹陷,就是底部凹陷了,不知道是不是用了水浴法,但是蛋糕狠嫩,很好粗。有知道原因的小伙伴能解答下不。

    2020-04-27

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  • 十分钟搞定的热汤面

    十分钟搞定的热汤面 

    真的很快手,味道好极了🥰

    2020-04-17

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  • 芝士熏鸡面包(万用方子)

    芝士熏鸡面包(万用方子) 

    家里没有芝士粉,用了面粉,昨天做完今天早上吃的,特别松软。鸡肉腌制了一下,然后水煮的,特别的嫩,来不及冷藏发酵,直接都是室温发酵,出来的味道也相当好。

    2020-04-12

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