蛋糕是按照另外一个配方做的，不消泡，不过用了油和糖，吃掉了一层，两层用来做这个提拉米苏，切得厚了点，果露刷得也不多，所以有点干。这个酱是用莫斯利安过滤的，说实话，我感觉酸的配可可有点怪，个人口味吧，要低卡低脂也是没办法的
2020-02-27
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效果不错，基本没有消泡，之前好像哪里看到说可可粉和抹茶粉都是油融性的，估计就是融化在油里了，所以不会消泡。好吃，减了一半的糖，打蛋白足够了，不甜，可可味浓郁。放好低粉后有点稠，于是多加了10克奶。另外我是先放蛋黄后方低粉的。145度50分钟...
2020-02-26
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一天内又做了一次 谢谢老师的耐心回复，我这次稍微调整了一下。第一，直接加了80克水，面团的状态和你视频里的基本一致。第二，烤的时候一开始就盖了锡纸，25分钟，表面没有黑的那么厉害。第三，发酵的时候我开了烤箱，装着整好形的烤盘坐水在28*28...
2020-02-22
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算是最成功的在啦，馒头没有塌陷，就是皮和里面的有点分离了，算是大气泡吗？另外一个问题就是侧面如图有点面死了，没有发酵，能否麻烦老师帮我猜测下原因
2020-02-20
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感觉比戚风要简单，不知为何我的量有点大，没蒸前大概就有八九分满，蒸的时候顶到了锅盖。口感也是比较像蛋糕，比蛋糕更湿润一些，并不是发糕米糕的感觉，有点偏离我的预期，当然也是非常好吃的，很松软，甜度也适中。
2019-01-18
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连续做了好几天，每天一个，自我感觉这个算是比较合格的了，但是刚做完的时候满满一个，满模，震了一下热气以后边上就下去了，这是什么原因呢
2017-01-21
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开开心心麻麻ov
