点点星的快乐的厨房

蒜蓉粉丝开背虾 

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超级好吃椒盐小河虾 

料酒泡了下去腥 再炸，发现炸二次确实酥脆，谢谢分享。。。用碗装撒盐好伴开写。。。

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#🦊在韩国#白钟元的萝卜块泡菜！（깍두기） 

做前看其他方子注意： 1/ 糯米糊制作 宜稠不宜稀 稠了可以加凉白开补救，冷水调开后小火慢煮，半透明粘稠有泡沫即可 2/ 盐腌过程1-2小时就好 3小时很咸 超5小时齁人，腌后洗洗 多挤挤水 尤其白菜 3/ 瓶子要烫一下 4/用海盐更好吃 ...

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阿胶糕 

阿胶250打粉，黑芝麻200核桃仁300枸杞100红枣200冰糖150 准备 1/材料新鲜。黑芝麻单独放，最后下。冰糖最大不要超过指头尖。红枣不能用红枣片。核桃烤香。 2/红枣用去核器，更干净比剪刀更节省，再刀切，可以大点 3/盒子摸油，...

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蒜蓉孜然烤香菇 

楼主，点盐烤蘑菇出水很棒，但有的太厚 后续考虑背后开十字口是否会好点？ 28✘28金盘铺满蘑菇，用2-3头蒜，2个小米辣有点辣改为一个半，关键，中小火炒蒜，出锅钱生抽 孜然

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香辣煮毛豆.五香毛豆 

颜色不太好，开盖煮的，醋和酒都放了，汤汁超级好喝。。。守锅品汤汁？哈哈 木鸡精 出来的木辣么有味儿 出锅后加了一勺天车辣酱提鲜 下回换凉拌版的

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酒酿（酸奶机版） 

1~时间。泡米过夜，5小时不够。蒸米时间必须30+ 2~参考其他方子，蒸米凉透后，冲洗到无粘度，利用金属洗菜漏盆 3~口感。2克（酵母量筒）250克糯米，比较甜 4/疑惑点 木有酒味 36小时 ？有点毛毛上面有点难以辨别的黑点 妈妈...

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奶酪包---跟风火到一个不行的包包 

用量：两个八寸用了3分之5，馅摸一个八寸切6份刚好 水：留了部分水加了大半还是很稀不成团，只能加了面，后续考虑只10g水或者不加 发酵：为啥我的不能满顶呢，切开后底部微潮类似戚风蛋糕底部消泡 酵种室温3-4小时后已经冒泡泡了，冰箱过夜 二发...

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红丝绒瑞士蛋糕卷 

额加了15克水，否则面粉糊无法过筛，180度20分钟（后五分钟看颜色稍重下调15度），偏厚，奶油减成200g 要点还是蛋白打发，毛巾面会更漂亮，甜度我只用了蛋白里面的糖适合我这种低糖的，可以再加5~10风味会更好

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面包房里最受欢迎的毛毛虫面包 

不甜味道比较淡，酱里加了5g糖，难道是木有夹奶油？ 超级软，和面留了点蛋液加入黄油稀的不能看，加了点粉，成团了，整形用玉米油擦手还是有点粘 做馅，煮开小伙倒入粉，冷却到手温度，分次加入蛋液，每次吸收后再加入第二次，拉出成4cm倒三角 注意...

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毛毛虫烤肠面包--附面包机揉面心得 

比直接两个程序效果好

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2017年10月23日 

不松弛（最后一步松弛15分钟）参考蛋黄酥方子挺好的，成品很酥层次好 馅可以多加几克椰蓉 问题，分馅很多油，分完冷藏

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