11.11homemade~ 镜面层的吉利丁片可以少放一点,不然塑料味太重。 慕斯液的芒果可以加多一点,不然的话“芒果慕斯”的感受不是很明显。 最后,好看还是很好看的,卖相不错。
2020-12-04
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2020-11-8手作。 这是我和小彭彭&黄艮艮一起完成的第一件作品,一起做蛋糕可比一个人闷头做愉快太多了。 戚风烤的有点过了,偏干。
2020-11-12
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吉利丁片用了15g,怎么说呢,塑料感有点重,10g应该会好一点。 减了糖,用了30g,有一点点苦,还在我的接受范围内,40g应该是比较合适的。所以后续外面再沾可可粉的话就太苦了。 我试了一下在外面裹上椰蓉和黄豆粉,椰蓉稍微好一点,但都不是官...
2020-07-17
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2020.06.05homemade~ 今天是黄豆粉牛奶麻薯哇。 黄豆粉是昨晚自己打的,烤得稍稍有点焦了。 自己改良了配方,觉得比第一次更符合我的口味,起码没有这么腻了。 纯牛奶500ml,稀奶油90g左右,展艺木糖醇24g,木薯粉5...
2020-06-05
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#牛奶麻薯#2020.06.03homemade~ 糖换成了12g的木糖醇,已经足够甜了。 当时太饿了,吃了三分之一刚刚做出来的就饱了。放冰箱冷藏之后的的确更好吃。 个人觉得奶油可放可不放,或者至少可以减半吧。放了会顺滑一点,奶香味更...
2020-06-03
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2020.06.01手作~ 这是我给自己做的生日蛋糕哈哈哈哈哈。第一次过生日去别人家吃饭还自带一个自己做的生日蛋糕,乍一听有点好笑。 只有硬膜,就用这个烤了,蛋白应该是有点消泡了,发得不是很高。 脱模真的很难,所以我还是用了脱模刀。
2020-06-03
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2020-05-28手作~ 今天是我同门的生日,我在千里之外做了个芒果千层自己吃掉,遥祝她生日快乐,哈哈哈哈。 第一次做千层,总体算成功吧。 材料上,用了500ml的总统淡奶油,还觉得有点不够用。牛奶用了一整瓶250的特仑苏,鸡蛋160...
2020-05-28
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#黑芝麻糊#2020-04-22早餐~ 完全按照原方子做的,我用的炒过的黑芝麻,感觉这个芝麻糊打的时候比打好之后香[捂脸]只放了两小颗冰糖,基本没有甜味,乍一喝还有点苦;这个方子的特点就是很滑,打出来大概三碗这样。
2020-04-22
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#小蛋糕🥧#用低筋面粉做的,不成功。第一,难脱模,用了脱模刀之后还是很费劲。第二,口感不像蛋糕,太实了,乍一吃有点像饼干,但是又不是饼干那种酥脆,所以,口感像馍馍??像大饼??失败让我无法再做,谨此记录一下,哈哈哈。
2020-04-01
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#麻薯# 不用预拌粉的麻薯,每一步都是严格按照作者的流程走的。第一次烤失败了,这是第二次的图,看着还不错。刚出炉的时候口感也是不错的,比较软糯。但是到了第二天早上就变得硬邦邦了。跟我很喜欢的一家超市卖的麻薯一比,感觉是两个物种🤦♀️ 后来...
2020-04-01
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