懒人Maple的厨房

糟凤爪 

这还是去年夏天某人在我连日的念叨下捣饬出来的。糟卤凉吃做法简单，非常适合懒人。大家的步骤大同小异，不过要想吃起来口感更好，可以把煮好的鸡爪直接用碎冰镇上片刻，再用糟卤浸制入味。另外，本人以为，鸡翅尖才是糟卤凉吃的不二之选呢。

懒人Maple （上海）

莲藕排骨汤 

餐前一碗汤，既开胃又营养。这次买回的小排肉质好又平价，莲藕也新鲜酥爽，让人心情愉悦。个人觉得排骨入锅前最好先焯掉血水，而且煲汤前先放盐才能让排骨入味。简单又美味，真是适合懒人的好汤！

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秘制潍坊大虾面 

福建没有这样的大虾面做法，第一次在潍坊吃到时很是惊艳。神夫教导我，用虾头熬制虾油、加粉皮以及起锅时撒上鲜韭菜，是做好这道菜品最重要的步骤。这也算是潍坊老食客的讲究吧：）

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红枣莲子银耳汤 

莲芯是清热解毒的好药材，所以我一般都不去莲芯。莲子方面我偏爱福建建宁产的建莲，比较耐煮，当然湘莲也不错。

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