美贝鸡蛋羹 美贝买回搓洗，放盐 几滴油静置吐沙。 清洗干净后放锅里，加一小碗水 盖锅盖焖煮到开口即捞出装盘 煮出的美贝水不要扔，加凉白开倒入蛋液。 （1:1.5）例100ml蛋液（少加一丢丢盐）➕150ml水 盖上个盘子，中大火8...
2024-07-05
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炸鸡翅 鸡翅两面各划两刀，揉洗干净去血水。 葱姜蒜末料酒生抽耗油黑胡椒盐 腌制过夜 面粉玉米淀粉各几勺混合均匀 裹粉 鸡翅一起放进漏勺 放凉水浸泡三秒钟 控干水分 再放入粉里 一边抓一边搓 有面粉鳞片就可以了 6成油温下锅炸 八分钟左右
2023-09-23
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炒青菜 前两天的炒青菜出乎意料好吃 儿子说太好吃太下饭了 妈妈明天还给我做吧。 葱姜蒜末少许花椒干辣椒丝 炒香加入青菜 生抽盐调味 翻炒两分钟出锅。
2023-08-26
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芋头焖排骨 ①排骨加盐面粉多冲洗捏揉几遍 ②料酒姜焯水 ③捞出放生抽 老抽 耗油 盐 少许糖 淀粉 腌制20分 ④荔浦芋头煎至两面金黄 ⑤葱姜蒜末八角炒香 扒拉锅的一边 放入排骨稍微煎一下 ⑥排骨放入砂锅（康宁锅）加入热水 少...
2023-08-26
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香橙贝果 波兰种： 波兰种：100g高筋粉 1g酵母 100g常温水 主面团：200g高筋粉 2g酵母 3g盐 50g水 ①提前准备波兰种。将波兰种所有材料混合均匀至无干粉，室温发酵3-4小时至2-3倍大（或室温发酵1小时转冰...
2023-06-06
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红烧茄子 茄子去皮切滚刀块 放淡盐水浸泡 挤干水分拌上淀粉油炸 。 油热放入葱姜，西红柿，青椒。西红柿出汁水放入茄子，倒入提前准备好的料（蒜末 一勺生抽 少许老抽 三勺白糖 少许淀粉水），酌情添加盐。
2023-05-27
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Annnangel
