橘子爱雪球的厨房

吉祥如意！年夜饭吉祥菜如意肉卷 

酱汁比例没调好，手抖放多了，导致颜色偏深。作为年夜饭菜单，还是非常有创意滴。 肉馅其实不用放太多盐，因为紫菜本身就含大量盐了。另外蒸熟后，紫菜和豆腐皮容易分层，拿取要注意。晾凉再切比较好

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豆豉蒸排骨，这个味太绝了！！ 

一定要用阳江豆豉，味道太棒了。排骨位置很重要，选前排很容易熟，40分钟左右就鲜嫩多汁了。 排骨多泡几次冷水，注意要把血水泡出来。提前腌制一晚更入味。感谢分享。

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四喜福袋 

年夜饭菜单非常有创意。 直接买了烤鸭面皮来包，劲道不烂，冷了还可以蒸热。用韭菜收口很好操作。感谢分享😁

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腰缠万贯（年夜饭.宴客菜系） 

年夜饭菜单。很有创意。鹌鹑蛋直接买了劲仔的盐焗蛋，裹面条的时候一定要有耐心，湿面条不要买太细。炸要就需要趁热吃，不然会绵软

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超详细做法简单超级好吃的盐焗鸡爪 

黄栀子不用太多，减半上色就很好了。年夜饭选了鸭翅来做，其它牌子的盐焗粉也很棒。感谢分享

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清炒荷兰豆 

年夜饭菜单必备时蔬

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一掐二洗三拌就搞定的南非冰草 

虽然没有啥技术难度，交个作业还是必须的

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川渝咸烧白（梅干菜扣肉） 

菜谱非常简单易上手，成功解锁梅菜扣肉。感谢分享❤️❤️ 买了两种梅干菜，芥菜和雪里蕻的。芥菜偏绿，味道更好些。雪里蕻就是咸烧白里面那种红色的菜，要软一些。

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南瓜饼 

快手好做，也好看，不想漏的话，豆沙馅不能太多，尽量滚圆些。 不过家里人好像都不太喜欢糯叽叽的东西。

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巧克力杏仁曲奇 

非常棒的方子。没有巧克力豆，只放了杏仁片。烤箱温度偏高，有点焦。但有了焦香味儿又意外好吃。每次做饼干直面这种黄油量，吃起来感觉好罪过。

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这应该是我吃过最好吃的鸡胸肉 

鸡排很嫩，味道不错。买了两斤鲜鸡胸肉，做好冷冻保存。煎的话，容易焦。推荐空气炸锅，出来更棒。垫纸需要刷点油，要不会粘。 烤了汉堡胚，早餐做🍔，孩子很喜欢。

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零失败汉堡胚（一次发酵） 

气温低发酵慢，好在还不错。烤箱温度偏高，170度20分钟最后五分钟盖锡纸，感觉还是有点过。芝麻好看，但是会掉，下次可以不放。😊 鸡排用了别的方子的腌制办法，🍔不错

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