水煮的时候加了 葱、大葱、花椒、干辣椒、大料、桂皮、葱姜料酒、香叶；猪肉换了鸡胸肉，切成大片烫熟后用擀面杖擀松；面包机有现成的肉松功能，1h10m，下肉和调料的同时就加了烤热捏碎的紫菜和白芝麻…Mark:紫菜一次放35g太多了，也不宜太早放...
02-07
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减肥期必备！在家完美自制100%全麦卷饼，卷肉卷菜好吃不胖~
第一次擀面，意外的成功！！！先说下成品，饼皮偏硬很有嚼劲，我个人很爱，我家人可能更能接受蒸软些的口感…制作难度很低，推荐新手尝试。我用的是农家自磨全麦粉练手，吸水性不行，面团非常粘手…我擀面的时候光撒面粉消耗了2小碗的面粉（有没有大佬指导下...
01-30
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玩转各种“种”面团——中种，波兰种，烫种，汤种，65度汤种，70%冷藏中种
耐低糖酵母分别放全麦粉和高筋粉的发酵后对比效果——确实高筋粉好多了！ 全麦粉一开始发酵很快，到2倍大后快速回缩，侧面和底部虽然有气泡，但是顶上很敦实😂… 高筋粉发酵速度稳定，能到3-4倍大，没回缩
01-20
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#午餐•2024年1月20日# 欧芹海盐大蒜粉+迷迭香调料很省心~~~这次还是用了整颗柠檬，相应增加了糖量，烤箱封烤15分钟，敞开烤10分钟，清新好吃😋
01-20
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偷懒了下：所有调料都摆好腌鸡排1整晚~第二天把多余的液体倒掉后重新包好进烤箱烤熟就行！个人觉得一整颗柠檬有点偏酸，下次用半颗再试试~
2022-07-13
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烟渺
